Sauté de porc aux ananas

Ce sauté de porc bio répond aux obligations EGAlim (circuits courts, durabilité renforcée) tout en offrant une alternative asiatique attractive pour la restauration scolaire et sociale. Coût portion maitrisé, préparation <45 min, cuisson basse temp préservant la qualité nutritionnelle. Convient aux menus diversifiés avec variante végétarienne (tofu) et adaptations allergènes (sans soja/gluten). Classé P1 GEMRCN (Sautés de porc asiatiques), ce plat combine productivité et engagement environnemental. Rotation viande conseillée 2×/mois en restauration collective. Permet valorisation parures porc (jus maison) et réduction gaspillage via écalpes ananas. Tableur portion/coût disponible selon volume cantine. [wprm-recipe id="697707"]

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