Poires Pochées Vanille & Cannelle : Le Dessert Bio Maison Sans Sucre Ajouté

Envie d’un vrai dessert gourmand sans culpabilité ? Ces poires pochées vanille sont la preuve que manger bio et sans sucre ajouté peut être délicieux. Préparées en 40 minutes avec des ingrédients simples et naturels, elles régalent toute la famille et se conservent au frigo comme des petits trésors.

Poires Pochées Vanille & Cannelle : Le Dessert Bio Maison Sans Sucre Ajouté

Des poires fondantes pochées dans un sirop vanillé délicat, préparé maison avec des fruits bio de saison. Aucun sucre industriel, juste la douceur naturelle des poires bien mûres rehaussée par la vanille Bourbon. Un dessert sain, gourmand et fait maison en 40 minutes.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 52 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

Instructions

 

• Préparation du sirop (10 min) : Dans une casserole, verser 500 ml d'eau filtrée. Ajouter 30-50g de sucre bio (ou rien si poires très mûres). Fendre 2 gousses vanille Bourbon, gratter les grains. Ajouter gousses, grains, 2 bâtons cannelle, zeste d'1 citron bio. Porter à frémissement (85°C), laisser infuser 15 min sans bouillir.
• Préparation des poires (5 min) : Éplucher 4 poires bien mûres, les couper en deux, enlever le cœur avec une cuillère. Presser aussitôt 1/2 citron bio sur les poires pour éviter l'oxydation.
• Pochage (25 min) : Verser le sirop chaud (mais pas bouillant, 70-80°C) sur les poires dans une cocotte. Couvrir et laisser frémir très doucement 25 min. Les poires doivent être fondantes, translucides. Tester avec la pointe d'un couteau.
• Refroidissement et conservation (5 min) : Laisser tiédir 10 min, puis transvaser dans un plat hermétique. Couvrir, ranger au frigo. Se gardent 5 jours. Servir frais ou réchauffé à peine (2 min au micro-ondes).

Astuces du chef

Choisissez des poires bien mûres (elles cèdent légèrement à la pression du doigt). Testez le sirop AVANT d'ajouter du sucre : les poires dégagent beaucoup de jus sucré à la cuisson. Gardez le sirop filtré au frigo 2 semaines pour resservir avec d'autres fruits ou en vinaigrette. Une pointe de sel fin dans le sirop rehausse naturellement la saveur sucrée.

Nutrition

Calories: 52kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 0.4gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gSodium: 2mgFibre: 2.1gSucre: 9.7g

Un dessert 100% nature qui plaît aux enfants comme aux parents. Les poires pochées se gardent 5 jours au frigo, parfait pour les lunch boxes du lundi au vendredi. N’hésitez pas à réutiliser le sirop avec d’autres fruits : rhubarbe, abricots, cerises. La vanille Bourbon, c’est l’investissement gourmand qui change tout.