Nasi Goreng Maison : Le Vrai Riz Sauté Indonésien (30 min)

Envie de voyager culinairement ? Le nasi goreng est LE plat indonésien par excellence : riz sauté à feu vif, poulet tendre, crevettes roses, œufs coulants. C’est une recette simple, rapide, et tellement savoureuse qu’on en redemande ! Ici, nous la revissitons avec des produits frais et locaux, pour un vrai goût d’Asie sans artifice.

Nasi Goreng Maison : Le Vrai Riz Sauté Indonésien (30 min)

Le nasi goreng : le grand classique indonésien enfin accessible à la maison ! Riz, poulet, crevettes et œufs en sauté rapide au wok : gourmand, complet et prêt en 30 minutes. Notre recette privilégie les produits frais et les circuits courts.

Imprimer la recette

Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 142 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 480 g Riz long grain
• 240 g Blanc de poulet
• 180 g Crevettes décortiquées
• 6 pièces Œufs entiers
• 120 g Oignons émincés
• 48 ml Sauce soja sucrée (kecap manis)
• 10 g Sambal oelek
• 30 ml Huile de tournesol
• 6 g Ail haché
• 30 g Échalotes
• 6 g Sel fin
• 1 g Poivre blanc moulu

Instructions

 

• Veille : cuire 300g riz long grain 16-18 min à l'eau salée. Refroidir au frigo dans assiette creuse.
• Jour J : émincer 1 oignon moyen, 2 échalotes, 2 gousses ail. Cuber 250g poulet fermier. Préparer 150g crevettes décortiquées.
• Chauffer wok ou grande sauteuse 2 min à feu vif. Huile tournesol 2 c.à.s. Sauté poulet 5 min jusqu'à doré. Retrait assiette.
• Même wok : oignons/échalotes/ail 2 min. Ajout riz froid 3 min, mélange constant.
• Retour poulet, ajout crevettes, sauce soja 3 c.à.s. + sambal oelek 1 c.à.c., mélange 2 min jusqu'à crevettes roses.
• Casser 2 œufs entiers sur riz chaud, mélanger rapide 1-2 min. Poivre blanc. Service immédiat bien chaud dans assiettes préalablement chauffées.

Astuces du chef

Le secret ? Cuire votre riz la veille, le refroidir au frigo, puis le sauté au wok à feu très vif : le riz ne collera jamais et aura ce côté savoureux typique. Utilisez des œufs fermiers bio, du poulet label rouge et des crevettes pêche durable : le goût sera incomparable.

Nutrition

Calories: 142kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 12.5gFat: 3.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 520mgFibre: 0.4gSucre: 2.1g

Vous avez maintenant tous les secrets du nasi goreng réussi. N’oubliez pas : riz refroidi, feu très vif, cuisson éclair. Et privilégiez les ingrédients frais et de saison, de producteurs locaux si possible : c’est là que naît le vrai goût. À bientôt pour une nouvelle recette gourmande !