Nasi Goreng Maison : Le Vrai Riz Sauté Indonésien (30 min)
Le nasi goreng : le grand classique indonésien enfin accessible à la maison ! Riz, poulet, crevettes et œufs en sauté rapide au wok : gourmand, complet et prêt en 30 minutes. Notre recette privilégie les produits frais et les circuits courts.
Ingrédients
- 480 g Riz long grain
- 240 g Blanc de poulet
- 180 g Crevettes décortiquées
- 6 pièces Œufs entiers
- 120 g Oignons émincés
- 48 ml Sauce soja sucrée (kecap manis)
- 10 g Sambal oelek
- 30 ml Huile de tournesol
- 6 g Ail haché
- 30 g Échalotes
- 6 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Veille : cuire 300g riz long grain 16-18 min à l'eau salée. Refroidir au frigo dans assiette creuse.
- Jour J : émincer 1 oignon moyen, 2 échalotes, 2 gousses ail. Cuber 250g poulet fermier. Préparer 150g crevettes décortiquées.
- Chauffer wok ou grande sauteuse 2 min à feu vif. Huile tournesol 2 c.à.s. Sauté poulet 5 min jusqu'à doré. Retrait assiette.
- Même wok : oignons/échalotes/ail 2 min. Ajout riz froid 3 min, mélange constant.
- Retour poulet, ajout crevettes, sauce soja 3 c.à.s. + sambal oelek 1 c.à.c., mélange 2 min jusqu'à crevettes roses.
- Casser 2 œufs entiers sur riz chaud, mélanger rapide 1-2 min. Poivre blanc. Service immédiat bien chaud dans assiettes préalablement chauffées.
Astuces du chef
Le secret ? Cuire votre riz la veille, le refroidir au frigo, puis le sauté au wok à feu très vif : le riz ne collera jamais et aura ce côté savoureux typique. Utilisez des œufs fermiers bio, du poulet label rouge et des crevettes pêche durable : le goût sera incomparable.
Nutrition
Calories: 142kcalCarbohydrates: 16.8gProtéines: 12.5gFat: 3.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 520mgFibre: 0.4gSucre: 2.1g