Chou-fleur rôti aux épices
Légume racine rôti haute température avec profil épicé méditerranéen. Cuisson…
Endives caramélisées
Endives caramélisées : classique français optimisé pour la restauration collective.…
Aubergines à la parmigiana
Parmigiana d'aubergines 100% bio en circuits courts : aubergines grillées…
Aubergines rôties méditerranéennes
Aubergines rôties méditerranéennes : technique maîtrisée en restauration collective depuis…
Courgettes au gratin
Gratin simple, hygiéniste et économe. Précuisson vapeur obligatoire (maîtrise rendement…
Blettes braisées aux agrumes et piment d’Espelette
Blettes braisées aux agrumes et piment : légume ancien valorisé…
Blettes simplement tombées à la poêle
Les blettes simplement tombées à la poêle incarnent la philosophie…
