Sauce Satay Maison : Cacahuètes Bio & Citron Vert Frais

Envie d’une sauce satay maison sans conservateurs ni additifs ? Voici la recette facile à préparer avec des ingrédients du placard et du marché bio. Cacahuètes, citron vert frais, piment — c’est tout ce qu’il faut pour retrouver l’authenticité indonésienne sur votre table.

Sauce Satay Maison : Cacahuètes Bio & Citron Vert Frais

Une sauce satay maison coulante et savoureuse, prête en 15 minutes. Biologique, vegan, sans conservateurs — juste des ingrédients bruts. À servir tiède ou froide sur brochettes, légumes ou riz.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 215 kcal

Ingrédients

  

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• 20 g Beurre de cacahuète
• 9 ml Kecap manis
• 6 ml Jus de citron vert
• 2 g Ail
• 1 g Piment rouge frais
• 48 ml Eau tiède
• 1 g Sel fin
• 1 g Poivre noir moulu

Instructions

 

• Dans un saladier ou pot, versez le beurre de cacahuète et le kecap manis.
• Pressez le citron vert frais et versez le jus. Commencez à fouetter ou mélanger à la cuillère en bois.
• Ajoutez l'eau tiède peu à peu en continuant à mélanger — la sauce doit devenir lisse et coulante (pas trop épaisse).
• Émincez très finement l'ail et le piment frais (enlever les graines si vous n'aimez pas trop fort). Incorporez.
• Salez et poivrez. Goûtez ! Ajustez le citron, le sel ou un trait d'eau selon votre goût.
• Versez dans un pot ou une bouteille hermétique. Gardez au frigo max 2-3 jours.
• Au moment de servir : fouettez 30 secondes si la sauce s'est figée. Versez sur vos satay, légumes rôtis ou riz.

Astuces du chef

La sauce peut se figer au réfrigérateur ? Normal ! Sortez-la 20 min avant et fouettez énergiquement avec une fourchette. Vous pouvez aussi ajouter un trait d'eau tiède pour l'assouplir. Goûtez et rectifiez l'équilibre sucré-salé-citronné à votre goût.

Nutrition

Calories: 215kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 7.8gFat: 15.2gLipides saturés: 3.1gSodium: 580mgFibre: 1.4gSucre: 8.3g

Cette sauce maison se garde 2-3 jours au frigo et transforme un simple bol de riz et légumes en festin. Vegan naturellement, sans gluten, sans sucres ajoutés : elle plaît à tout le monde. À préparer le weekend pour la semaine, ou la veille de repas en famille.