Sauce Satay Maison : Cacahuètes Bio & Citron Vert Frais
Une sauce satay maison coulante et savoureuse, prête en 15 minutes. Biologique, vegan, sans conservateurs — juste des ingrédients bruts. À servir tiède ou froide sur brochettes, légumes ou riz.
Allergènes
Présents dans la recette : Arachides (Beurre de cacahuète) ; Soja (Kecap manis).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Kecap manis (céréales contenant du gluten).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 20 g Beurre de cacahuète
- 9 ml Kecap manis
- 6 ml Jus de citron vert
- 2 g Ail
- 1 g Piment rouge frais
- 48 ml Eau tiède
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Dans un saladier ou pot, versez le beurre de cacahuète et le kecap manis.
- Pressez le citron vert frais et versez le jus. Commencez à fouetter ou mélanger à la cuillère en bois.
- Ajoutez l'eau tiède peu à peu en continuant à mélanger — la sauce doit devenir lisse et coulante (pas trop épaisse).
- Émincez très finement l'ail et le piment frais (enlever les graines si vous n'aimez pas trop fort). Incorporez.
- Salez et poivrez. Goûtez ! Ajustez le citron, le sel ou un trait d'eau selon votre goût.
- Versez dans un pot ou une bouteille hermétique. Gardez au frigo max 2-3 jours.
- Au moment de servir : fouettez 30 secondes si la sauce s'est figée. Versez sur vos satay, légumes rôtis ou riz.
Astuces du chef
La sauce peut se figer au réfrigérateur ? Normal ! Sortez-la 20 min avant et fouettez énergiquement avec une fourchette. Vous pouvez aussi ajouter un trait d'eau tiède pour l'assouplir. Goûtez et rectifiez l'équilibre sucré-salé-citronné à votre goût.
Nutrition
Portion: 14.1gCalories: 26kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 0.7gFat: 1.6gLipides saturés: 0.3gSodium: 29.6mgFibre: 0.2gSucre: 1.5g