Salade grecque authentique de restauration collective : une recette E1 brute, rapide à produire en volume sans perte de qualité nutritionnelle. Légumes frais de saison, circuit court régional, labels EGAlim intégrés. Coût portion maîtrisé, satisfaction convives garantie, traçabilité totale via fournisseurs locaux validés HACCP.
Cette salade E1 respecte l’obligation EGAlim 50% produits durables dont 20% bio. Temps de préparation court, valorisation de la main-d’œuvre en cuisine froide. Stockage sécurisé ≤+3°C, consommation <4h post-assaisonnement. Rotation quotidienne conseillée pour zéro gaspillage et fraîcheur constante. [wprm-recipe id="621369"]
