Crumble aux prunes bio : la recette maison facile et gourmande

Les prunes sont stars de l’été et l’automne : sucrées naturellement, riches en fibres et vitamines. Ce crumble maison est ultra simple, sans prise de tête, 100% fruits frais du marché ou producteur local. Parfum de cannelle, croustillant beurre : une vraie gourmandise.

Crumble aux prunes bio : la recette maison facile et gourmande

Crumble aux prunes maison : le dessert de saison gourmand et sain, à base de vraies prunes bio du marché. Croustillant beurre, sucré juste comme il faut. 35 minutes de cuisson, parfait dimanche en famille.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 600 g Prunes Reine-Claude ou Quetsche bio France
• 180 g Farine T55 bio française
• 120 g Beurre AOP Charentes-Poitou bio
• 300 g Sucre de betterave bio
• 2 g Cannelle moulue bio
• 10 g Sucre vanillé bio

Instructions

 

• Préparation : Lavez 1 kg prunes bien mûres. Dénoyautez, coupez en 4. Beurrez plat four.
• Fruits : Versez prunes dans le plat. Saupoudrez 150g sucre de betterave. Trait de jus citron frais. Laissez reposer 15 min (les prunes rendent leur jus naturellement).
• Crumble : Mélangez 300g farine + 100g sucre + 50g sucre vanillé + 1 pincée cannelle. Ajoutez 200g beurre mou, émiettez bien des doigts jusqu'à texture sable/mie de pain.
• Montage : Parsemez crumble généreusement sur prunes.
• Cuisson : Four préchauffé 180°C, 35 min. Le crumble dore, les prunes sont cuites, petite sauce naturelle se forme.
• Service : Tiède ou froid, accompagné crème fraîche ou yaourt nature bio si envie.

Astuces du chef

Choisissez vos prunes bien mûres et parfumées en août-septembre chez le producteur local ou au marché. Reines-Claude sucrées naturellement, Quetsches plus acidulées : adaptez le sucrage. Une larme de jus de citron frais révèle les saveurs. Les restes se congèlent 3 mois et se réchauffent 8-10 min four 160°C.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 2.1gFat: 7.8gLipides saturés: 4.9gSodium: 0.05mgFibre: 1.8gSucre: 19.2g

Dégustez votre crumble tiède ou frais selon votre envie. Conservez 3 jours au frigo, ou congelez les parts 3 mois. Recyclez les pelures en compote ou jus maison. Bon crumble !