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Envie de grillade gourmande maison ? Ces brochettes de porc tendre marinées sont le secret des repas d’été réussis. Préparées avec des ingrédients frais et simples, prêtes en 3h chrono.
Brochettes de porc fermier marinées aux herbes de Provence : recette grill facile & savoureuse
Brochettes tendres et savoureuses : filet mignon + épaule marinés aux herbes, citron frais et huile olive. Cuisson 12min gril, prêt en 3h (dont 2h marinade). Facile, sain, local.
Ingrédients
- 780 g Porc - FILET MIGNON et ÉPAULE
- 240 g Poivrons surgelés tricolores
- 120 g Oignons
- 25 g Huile d'olive vierge extra
- 6 g Herbes de Provence séchées
- 10 g Ail frais
- 6 cl Citrons
- 7 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Matin : Découper porc en cubes 350g/broche (filet+épaule), émincer oignons frais.
- Préparer marinade : verser 200ml huile olive vierge extra + 125ml jus citron frais + 50g ail haché + 50g herbes Provence + 30g sel fin + 5g poivre dans bol. Bien mélanger.
- Enfiler brochettes inox : alterner porc, poivrons, oignons. Tremper marinades bol 2h frigo (ou toute la journée).
- Cuisson : gril ou plancha chaud 10-12min en tournant souvent. Chair doit être bien cuite (jamais rosée). Vérifier couteau : jus clair = cuit.
- Servir chaud avec salade verte et pain complet. Reste frigo max 3 jours, bon aussi froid en salade.
Astuces du chef
Préparez la marinade le matin pour déguster le soir : le porc gagne en tendreté et saveur. Conseil : poivrez juste avant cuisson pour préserver l'humidité. Servez avec une salade verte bio et pain complet.
Nutrition
Calories: 168kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 24.5gFat: 7.2gLipides saturés: 2.4gSodium: 485mgFibre: 0.5gSucre: 1.2g
Brochettes chaudes ou froides : parfaites pique-nique. Conservation : frigo max 3 jours. Conseil petit budget : achetez porc fermier local marché plutôt que grande surface. Santé : riche protéines, excellente source fer.
