Brochettes de porc fermier marinées aux herbes de Provence : recette grill facile & savoureuse
Brochettes tendres et savoureuses : filet mignon + épaule marinés aux herbes, citron frais et huile olive. Cuisson 12min gril, prêt en 3h (dont 2h marinade). Facile, sain, local.
Ingrédients
- 780 g Porc - FILET MIGNON et ÉPAULE
- 240 g Poivrons surgelés tricolores
- 120 g Oignons
- 25 g Huile d'olive vierge extra
- 6 g Herbes de Provence séchées
- 10 g Ail frais
- 6 cl Citrons
- 7 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Matin : Découper porc en cubes 350g/broche (filet+épaule), émincer oignons frais.
- Préparer marinade : verser 200ml huile olive vierge extra + 125ml jus citron frais + 50g ail haché + 50g herbes Provence + 30g sel fin + 5g poivre dans bol. Bien mélanger.
- Enfiler brochettes inox : alterner porc, poivrons, oignons. Tremper marinades bol 2h frigo (ou toute la journée).
- Cuisson : gril ou plancha chaud 10-12min en tournant souvent. Chair doit être bien cuite (jamais rosée). Vérifier couteau : jus clair = cuit.
- Servir chaud avec salade verte et pain complet. Reste frigo max 3 jours, bon aussi froid en salade.
Astuces du chef
Préparez la marinade le matin pour déguster le soir : le porc gagne en tendreté et saveur. Conseil : poivrez juste avant cuisson pour préserver l'humidité. Servez avec une salade verte bio et pain complet.
Nutrition
Calories: 168kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 24.5gFat: 7.2gLipides saturés: 2.4gSodium: 485mgFibre: 0.5gSucre: 1.2g