Biscuits au son 100% bio : la recette simple qui ravit les enfants

Quand on dit « biscuits maison », on imagine souvent une recette compliquée et interminable. Pas ici. Cinq ingrédients bruts, du bio français qu’on reconnaît, et 15 minutes pour préparer une pâte qu’il faut au contraire ne pas trop toucher. C’est ça qui rend ces biscuits si bons.

Biscuits au son 100% bio : la recette simple qui ravit les enfants

Les biscuits les plus simples et les meilleurs — Que du bio français : farine, beurre AOP, sucre et œufs fermiers. Aucune prise de tête, une pâte qu'on ne surpétrit pas, et des petits biscuits qui durcissent juste comme il faut en refroidissant. À garder dans une boîte hermétique, c'est vos alliés en collation ou goûter.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 450 kcal

Ingrédients

  

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Instructions

 

• Prenez un saladier. Versez la farine et le sel, mélangez à la cuillère juste pour que ce soit bien mélangé.
• Faites un puits au centre, versez le beurre mou et le sucre. Mélangez avec les doigts ou une fourchette — l'idée c'est que ça reste granuleux, pas lisse du tout.
• Cassez les œufs un à un dedans, mélangez à la fourchette. Stop dès que tout est juste réuni. Ne pétrissez pas, c'est le secret.
• Couvrez le saladier et mettez 30 min au frigo.
• Allumez le four à 180°C. Déposez des petites cuillérées de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, laissez 2 cm entre chaque.
• Enfournez 12 minutes — ils doivent être dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
• Posez-les sur une grille. Ils vont durcir en refroidissant, c'est normal. Attendez 10 min avant de les ranger dans une boîte hermétique.

Astuces du chef

Pré-mesurez vos ingrédients (mise en place) avant de commencer — c'est la clé pour ne pas surtravailler la pâte. Et gardez-les dans une boîte hermétique avec un morceau de pain rassis : ça maintient la texture moelleuse 3 semaines !

Nutrition

Calories: 450kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 7.2gFat: 21gLipides saturés: 12.5gSodium: 0.15mgFibre: 1.8gSucre: 28g

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante : ils resteront parfaits 2 à 3 semaines. Parfaits au goûter avec un verre de lait, ou pour tremper dans une compote maison. Et si vous en avez assez, ils se congèlent aussi — au décongelage, ils retrouvent toute leur tendresse.