Tarte aux prunes maison : la recette simple et gourmande de l’été

Quoi de plus réconfortant qu’une part de tarte aux prunes fraîches faite maison ? Avec sa pâte croustillante et ses fruits sucrés et acidulés, c’est le dessert d’été qui ravit petits et grands. Et bonne nouvelle : c’est facile à réussir, même pour les cuisiniers débutants.

Tarte aux prunes maison : la recette simple et gourmande de l'été

Une tarte gourmande et simple, garnie de vraies prunes fraîches et saupoudrée de cannelle. Parfaite pour les enfants comme pour les adultes, facile à préparer en famille le week-end.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 238 kcal

Ingrédients

  

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• 90 g Pâte brisée ou sablée
• 180 g Prunes
• 25 g Sucre
• 1 g Cannelle

Instructions

 

• Préparez votre pâte : mélangez farine, beurre froid coupé en dés, sel et un peu d'eau froide. Malaxez légèrement jusqu'à obtenir une miette. Formez une boule, enveloppez-la de film et laissez reposer 30 min au frigo.
• Étalez la pâte dans un moule de 26 cm, piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez et coupez vos prunes en deux, dénoyautez-les. Disposez-les en écailles sur la pâte, côté peau vers le haut. Saupoudrez sucre et cannelle.
• Enfournez 35 à 40 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les prunes tendres. Laissez tiédir avant de servir.
• Astuce : vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et la laisser reposer une nuit au frigo — elle n'en sera que meilleure !

Astuces du chef

Préparez votre pâte la veille et gardez-la au frigo : elle sera plus facile à étaler et plus croustillante à la cuisson. Pour les prunes, privilégiez les variétés locales du marché (Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude) : meilleures saveurs et soutien aux producteurs régionaux.

Nutrition

Calories: 238kcalCarbohydrates: 31.5gProtéines: 3.2gFat: 10.8gLipides saturés: 6.5gSodium: 0.15mgFibre: 1.8gSucre: 18.2g

Servez cette tarte tiède ou froide, seule ou avec une crème fraîche. Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur, parfaite pour les lunchbox de la semaine. N’hésitez pas à adapter la cannelle à votre goût : c’est votre cuisine, vos règles !