Sauce Bulgogi Maison : l’authentique coréenne en 15 minutes

Vous rêvez de recréer ces saveurs de resto coréen chez vous ? Voici la vraie recette de sauce bulgogi : simple, frais, sans additifs. Il suffit de 15 minutes et d’un zeste de patience pour transformer vos grillades en festival gustatif !

Sauce Bulgogi Maison : l'authentique coréenne en 15 minutes

La sauce bulgogi coréenne, c'est l'équilibre sucré-salé-aillé en 15 minutes chrono. Préparée avec des produits frais et bio, elle sublime vos grillades ou vos légumes rôtis — et se garde 3 jours au frais !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 95 kcal

Ingrédients

  

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• 24 ml Sauce soja
• 9 g Sucre
• 6 ml Huile de sésame
• 3 g Ail
• 20 g Oignons
• 35 g Poire asiatique (ou pomme)
• 2 g Graines de sésame
• 1 g Poivre noir

Instructions

 

• Préparez les ingrédients : épluchez et râpez la poire, émincez finement l'ail et les oignons. Mesurez sauce soja et sucre.
• Versez sauce soja + sucre dans un bol, mélangez bien jusqu'à dissoudre le sucre complètement. Ajoutez ail, oignons, poire râpée. Mélangez 2-3 min.
• Versez lentement l'huile de sésame en fouettant pour obtenir une belle émulsion onctueuse. Finissez avec les graines de sésame et un trait de poivre noir frais.
• Goûtez, ajustez sucre/sel si besoin. Couvrez et laissez reposer 15 min au frais avant de servir sur vos grillades, brochettes ou légumes rôtis !
• Conseil : préparez la veille pour une meilleure fusion des saveurs. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Astuces du chef

Préparez la veille pour que les saveurs fusionnent. Réchauffez légèrement au bain-marie (max 40°C) juste avant de servir pour amplifier les arômes du sésame sans détruire les notes fruitées de la poire. Parfait sur des brochettes de poulet ou tofu grillé !

Nutrition

Calories: 95kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 2.5gFat: 6gLipides saturés: 0.8gSodium: 950mgFibre: 0.3gSucre: 6.5g

Voilà une sauce qui change tout : économique, saine, 100% traçable si vous achetez bio. À préparer le dimanche pour la semaine, elle se glisse partout — marinades, trempettes, dips. Essayez avec du tofu grillé : vos enfants vont adorer !