Sauce Bulgogi Maison : l'authentique coréenne en 15 minutes
La sauce bulgogi coréenne, c'est l'équilibre sucré-salé-aillé en 15 minutes chrono. Préparée avec des produits frais et bio, elle sublime vos grillades ou vos légumes rôtis — et se garde 3 jours au frais !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Graines de sésame (Huile de sésame, Graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 24 ml Sauce soja
- 9 g Sucre
- 6 ml Huile de sésame
- 3 g Ail
- 20 g Oignons
- 35 g Poire asiatique (ou pomme)
- 2 g Graines de sésame
- PM Poivre noir
Instructions
- Épluchez et râpez finement la poire asiatique (ou la pomme). Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
- Dans un saladier, mélangez la sauce soja et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Ajoutez l'ail, l'oignon et la poire râpée, puis mélangez bien l'ensemble.
- Versez l'huile de sésame en filet, en mélangeant vivement pour la répartir dans toute la sauce.
- Ajoutez les graines de sésame et le poivre noir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la sauce au réfrigérateur quelques minutes avant de servir sur des grillades ou des légumes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Préparez cette sauce la veille : l'ail et la poire ont le temps de parfumer toute la sauce, et le goût gagne en profondeur.
Astuces : Cette sauce se garde quelques jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Pour napper, prélevez une part de sauce avant d'y mettre la viande crue : la marinade qui a touché la viande ne se sert jamais telle quelle. Elle accompagne aussi bien le poulet que le tofu grillé.
Nutrition
Portion: 16.3gCalories: 29kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 0.2gFat: 1.2gLipides saturés: 0.2gSodium: 111.8mgFibre: 0.4gSucre: 3.8g