Sauce Bulgogi Maison : l'authentique coréenne en 15 minutes
La sauce bulgogi coréenne, c'est l'équilibre sucré-salé-aillé en 15 minutes chrono. Préparée avec des produits frais et bio, elle sublime vos grillades ou vos légumes rôtis — et se garde 3 jours au frais !
Ingrédients
- 24 ml Sauce soja
- 9 g Sucre
- 6 ml Huile de sésame
- 3 g Ail
- 20 g Oignons
- 35 g Poire asiatique (ou pomme)
- 2 g Graines de sésame
- 1 g Poivre noir
Instructions
- Préparez les ingrédients : épluchez et râpez la poire, émincez finement l'ail et les oignons. Mesurez sauce soja et sucre.
- Versez sauce soja + sucre dans un bol, mélangez bien jusqu'à dissoudre le sucre complètement. Ajoutez ail, oignons, poire râpée. Mélangez 2-3 min.
- Versez lentement l'huile de sésame en fouettant pour obtenir une belle émulsion onctueuse. Finissez avec les graines de sésame et un trait de poivre noir frais.
- Goûtez, ajustez sucre/sel si besoin. Couvrez et laissez reposer 15 min au frais avant de servir sur vos grillades, brochettes ou légumes rôtis !
- Conseil : préparez la veille pour une meilleure fusion des saveurs. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Astuces du chef
Préparez la veille pour que les saveurs fusionnent. Réchauffez légèrement au bain-marie (max 40°C) juste avant de servir pour amplifier les arômes du sésame sans détruire les notes fruitées de la poire. Parfait sur des brochettes de poulet ou tofu grillé !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 2.5gFat: 6gLipides saturés: 0.8gSodium: 950mgFibre: 0.3gSucre: 6.5g