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Vous cherchez une entrée saine, gourmande et facile à préparer ? Cette salade associe la fraîcheur des feuilles croustillantes aux saveurs sucrées et réconfortantes des fruits secs réhydratés. Riche en fibres, minéraux et acides gras bénéfiques, elle plaît à toute la famille.
Salade aux fruits secs et noix : fraîcheur, saveur et santé dans l'assiette
Une salade gourmande et saine qui allie fraîcheur des salades, sucré-salé des fruits secs réhydratés et croustillant des noix. Facile à préparer, parfaite en accompagnement ou assiette équilibrée. À réaliser la veille pour plus de saveur !
Ingrédients
- 90 g Abricots secs
- 90 g Pruneaux dénoyautés
- 300 g Mélange de salades
- 50 g Noix
- 24 ml Huile d'olive
- 12 ml Vinaigre balsamique
- 9 g Miel
Instructions
- La veille : Réhydratez abricots et pruneaux dans un bol d'eau froide pendant 4 à 6 heures (ou une nuit). Égouttez bien. Lavez et essorez vos salades, stockez au réfrigérateur.
- Le jour même : Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble 3 c.à.s. d'huile d'olive, 1 c.à.s. de vinaigre balsamique et 1 c.à.c. de miel. Goûtez et ajustez à votre convenance.
- Au moment de servir : Versez les salades dans l'assiette, ajoutez fruits réhydratés, poignée de noix cassées grossièrement. Versez la vinaigrette juste avant de déguster pour garder le croquant.
Astuces du chef
Réhydratez vos fruits secs la veille dans un peu d'eau tiède ou jus de pomme : ils garderont toute leur moelleux. Préparez la vinaigrette au dernier moment et versez-la juste avant de servir pour que les salades restent croquantes.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 4.5gFat: 9.5gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.08mgFibre: 3.2gSucre: 12.5g
Faites le choix des fruits secs bio et des salades du marché local : c’est meilleur pour votre santé et celle de la planète. Cette recette se prépare d’avance et s’améliore même après quelques heures. À servir en toute saison !
