Salade aux fruits secs et noix : fraîcheur, saveur et santé dans l'assiette
Une salade gourmande et saine qui allie fraîcheur des salades, sucré-salé des fruits secs réhydratés et croustillant des noix. Facile à préparer, parfaite en accompagnement ou assiette équilibrée. À réaliser la veille pour plus de saveur !
Ingrédients
- 90 g Abricots secs
- 90 g Pruneaux dénoyautés
- 300 g Mélange de salades
- 50 g Noix
- 24 ml Huile d'olive
- 12 ml Vinaigre balsamique
- 9 g Miel
Instructions
- La veille : Réhydratez abricots et pruneaux dans un bol d'eau froide pendant 4 à 6 heures (ou une nuit). Égouttez bien. Lavez et essorez vos salades, stockez au réfrigérateur.
- Le jour même : Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble 3 c.à.s. d'huile d'olive, 1 c.à.s. de vinaigre balsamique et 1 c.à.c. de miel. Goûtez et ajustez à votre convenance.
- Au moment de servir : Versez les salades dans l'assiette, ajoutez fruits réhydratés, poignée de noix cassées grossièrement. Versez la vinaigrette juste avant de déguster pour garder le croquant.
Astuces du chef
Réhydratez vos fruits secs la veille dans un peu d'eau tiède ou jus de pomme : ils garderont toute leur moelleux. Préparez la vinaigrette au dernier moment et versez-la juste avant de servir pour que les salades restent croquantes.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 4.5gFat: 9.5gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.08mgFibre: 3.2gSucre: 12.5g