Poulet aux noix de cajou

Le Poulet aux noix de cajou est un plat protidique volaille qui apporte une touche d’exotisme à la restauration collective. Cette préparation de cuisine chinoise met en valeur les cubes de filet de poulet sautés à feu vif, technique qui préserve la tendreté de la viande tout en développant des saveurs intenses. La cuisson sautée permet d’obtenir une texture parfaite, avec un poulet moelleux à cœur et légèrement doré en surface. Le mélange harmonieux de sauce soja et d’huître, relevé par le gingembre et l’ail, crée un profil gustatif équilibré entre umami et fraîcheur. Le poulet, viande légère et source de protéines maigres, s’associe parfaitement aux noix de cajou croquantes et aux poivrons colorés. Ce plat se marie idéalement avec du riz nature, des nouilles chinoises ou des légumes sautés pour composer un repas complet et équilibré. Découvrez toutes nos recettes professionnelles

Ce plat de volaille séduit par son équilibre parfait entre saveurs asiatiques authentiques et praticité en restauration collective. Le Poulet aux noix de cajou s’accompagne idéalement de riz basmati parfumé, de nouilles sautées aux légumes, de brocolis vapeur ou d’un wok de légumes croquants pour respecter l’esprit de la cuisine chinoise. La cuisson sautée permet une préparation rapide au service tout en garantissant une viande tendre et savoureuse. Cette recette offre de nombreuses variantes possibles : remplacement du poulet par de la dinde, ajout de champignons noirs, ou adaptation avec des cacahuètes grillées. Pour un repas GEMRCN équilibré, associez ce plat protidique P1 à une garniture de féculents, des légumes de saison, un produit laitier et un fruit frais. L’ensemble compose un menu apprécié qui conjugue découverte culinaire et équilibre nutritionnel. Explorez nos autres recettes de restauration collective