Quiche Champignons-Poulet Maison : La Recette Facile et Gourmande

Envie d’une quiche maison qui ravit les papilles sans prise de tête ? Celle-ci se prépare avec des ingrédients simples et frais : une pâte brisée croustillante, des champignons de Paris bien dorés, du poulet moelleux et une crème légère. Facile, rapide, et délicieuse chaude ou froide.

Quiche Champignons-Poulet Maison : La Recette Facile et Gourmande

Une quiche maison généreuse, facile à préparer, qui ravit les enfants et les adultes. Champignons poêlés à la poêle pour éviter l'humidité, poulet tendre, crème légère. Parfaite pour le midi ou le soir en famille.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Pâte brisée
• 180 g Poulet cuit effiloché
• 180 g Champignons de paris frais
• 60 g Crème fraîche légère
• 30 cl Œufs
• 12 cl Lait

Instructions

 

• Préparez la pâte brisée (achetée ou maison) 30 min à l'avance. Foncez-la dans le moule, piquez avec une fourchette. Précuisez 10 min à 180°C (le fond doit rester tendre, pas cuit).
• Nettoyez les champignons avec un linge humide, émincez-les. Faites-les sauter 5 min dans une poêle chaude SANS huile : ils vont rendre leur eau, tant mieux. Bien assaisonnez.
• Effilochez le poulet cuit en petits morceaux réguliers.
• Dans un saladier, fouettez 4 œufs + 200ml crème fraîche + 50g fromage râpé. Saler, poivrer.
• Étalez le poulet et les champignons sur le fond de tarte. Versez l'appareil à œufs dessus.
• Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30-35 min. La quiche est cuite quand le centre tremble à peine et qu'une lame sort propre.
• Laissez reposer 5 min, dégustez tiède ou froide. Se conserve 3 jours au frigo.

Astuces du chef

Secret pro : faites revenir les champignons émincés 5 min dans une poêle chaude SANS matière grasse pour bien les sécher avant de les ajouter à la tarte. Cela évite une quiche détrempée. Préparez la pâte brisée la veille, enveloppée au frigo.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 11.5gFat: 12gLipides saturés: 6.8gSodium: 480mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g

Servez cette quiche chaude à 60°C ou froide (elle se conserve 3 jours au frigo). Accompagnez-la d’une salade verte du marché ou de crudités. Les enfants adorent, les adultes aussi. À faire la veille pour un repas sans stress.