Quiche Champignons-Poulet Maison : La Recette Facile et Gourmande
Une quiche maison généreuse, facile à préparer, qui ravit les enfants et les adultes. Champignons poêlés à la poêle pour éviter l'humidité, poulet tendre, crème légère. Parfaite pour le midi ou le soir en famille.
Ingrédients
- 240 g Pâte brisée
- 180 g Poulet cuit effiloché
- 180 g Champignons de paris frais
- 60 g Crème fraîche légère
- 30 cl Œufs
- 12 cl Lait
Instructions
- Préparez la pâte brisée (achetée ou maison) 30 min à l'avance. Foncez-la dans le moule, piquez avec une fourchette. Précuisez 10 min à 180°C (le fond doit rester tendre, pas cuit).
- Nettoyez les champignons avec un linge humide, émincez-les. Faites-les sauter 5 min dans une poêle chaude SANS huile : ils vont rendre leur eau, tant mieux. Bien assaisonnez.
- Effilochez le poulet cuit en petits morceaux réguliers.
- Dans un saladier, fouettez 4 œufs + 200ml crème fraîche + 50g fromage râpé. Saler, poivrer.
- Étalez le poulet et les champignons sur le fond de tarte. Versez l'appareil à œufs dessus.
- Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30-35 min. La quiche est cuite quand le centre tremble à peine et qu'une lame sort propre.
- Laissez reposer 5 min, dégustez tiède ou froide. Se conserve 3 jours au frigo.
Astuces du chef
Secret pro : faites revenir les champignons émincés 5 min dans une poêle chaude SANS matière grasse pour bien les sécher avant de les ajouter à la tarte. Cela évite une quiche détrempée. Préparez la pâte brisée la veille, enveloppée au frigo.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 11.5gFat: 12gLipides saturés: 6.8gSodium: 480mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g