Quiche Champignons-Poulet Maison : La Recette Facile et Gourmande
Une quiche maison généreuse, facile à préparer, qui ravit les enfants et les adultes. Champignons poêlés à la poêle pour éviter l'humidité, poulet tendre, crème légère. Parfaite pour le midi ou le soir en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée, déclaré par la recette d'origine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Crème fraîche légère, Fromage râpé, Beurre, Lait demi-écrémé, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Pâte brisée
- 180 g Poulet cuit effiloché
- 180 g Champignons de paris frais
- 60 g Crème fraîche légère
- 30 cl Œufs
- 120 g Fromage râpé
- 30 g Échalotes ciselées, suées avant ajout aux champignons
- 15 g Beurre pour suer les échalotes
- 200 ml Lait demi-écrémé pour l'appareil
- 1 g Muscade moulue pour l'appareil
Instructions
- Préparez la pâte brisée (achetée ou maison) 30 min à l'avance. Foncez-la dans le moule, piquez avec une fourchette. Précuisez 10 min à 180°C (le fond doit rester tendre, pas cuit).
- Nettoyez les champignons avec un linge humide, émincez-les. Faites-les sauter 5 min dans une poêle chaude SANS huile : ils vont rendre leur eau, tant mieux. Bien assaisonnez.
- Effilochez le poulet cuit en petits morceaux réguliers.
- Dans un saladier, fouettez 4 œufs + 200ml crème fraîche + 50g fromage râpé. Saler, poivrer.
- Étalez le poulet et les champignons sur le fond de tarte. Versez l'appareil à œufs dessus.
- Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30-35 min. La quiche est cuite quand le centre tremble à peine et qu'une lame sort propre.
- Laissez reposer 5 min, dégustez tiède ou froide. Se conserve 3 jours au frigo.
Astuces du chef
Secret pro : faites revenir les champignons émincés 5 min dans une poêle chaude SANS matière grasse pour bien les sécher avant de les ajouter à la tarte. Cela évite une quiche détrempée. Préparez la pâte brisée la veille, enveloppée au frigo.
Nutrition
Portion: 187.1gCalories: 341kcalCarbohydrates: 20.2gProtéines: 19.9gFat: 19.4gLipides saturés: 9.9gSodium: 466.6mgFibre: 1.9gSucre: 2.2g