Polenta gratinée maison : recette bio facile et gourmande

La polenta est une semoule de maïs crémeuse d’origine italienne, parfaite pour un gratin savoureux et réconfortant. Voici une recette facile, biologique et sans artifice, à préparer en famille. Vous verrez : une bonne sauce tomate maison et du vrai fromage font toute la différence.

Polenta gratinée maison : recette bio facile et gourmande

Polenta crémeuse gratinée : gratin tendre et savoureux, préparé avec des produits bio locaux. Recette simple, cuisson au four, parfaite en famille. Complète avec une salade fraîche ou des légumes verts.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 55 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Polenta crémeuse nature
• 18 cl Sauce tomate
• 90 g Mozzarella
• 30 g Parmesan

Instructions

 

• Portez 2,5 L eau + 500 ml lait à ébullition. Versez lentement 500g polenta en pluie fine en remuant bien (sinon grumeaux). Baissez le feu et laissez cuire 25 min en remuant régulièrement.
• Hors feu, ajoutez 250g beurre frais, 100g parmesan râpé, sel et poivre. Versez dans un plat rectangulaire huilé (épaisseur 3-4 cm). Laissez refroidir 1h à température ambiante, puis réfrigérez la nuit (ou 4h minimum).
• Versez une couche fine de sauce tomate maison sur la polenta. Parsemez 400g mozzarella effilée et 100g parmesan. Enfournez 200°C pendant 35 min jusqu'à croûte dorée.
• Sortez du four et laissez reposer 5 min. Découpez en carrés généreux. Servez chaud accompagné de salade fraîche ou légumes rôtis.

Astuces du chef

Préparez la polenta la veille : elle se tient mieux et gagne en saveur. Le jour J, vous n'avez que 35 min de four. Astuce : versez la sauce tomate à température ambiante pour éviter le choc thermique et faciliter la cuisson homogène.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 8.2gFat: 9.3gLipides saturés: 5.1gSodium: 420mgFibre: 0.8gSucre: 1.2g

Votre gratin de polenta est prêt. Servez-le chaud, accompagné d’une salade verte fraîche ou de légumes rôtis. Reste conservable 48h au réfrigérateur, à réchauffer 15 min au four à 180°C. Un plat réconfortant, économique et tellement meilleur que les surgelés du commerce.