Polenta crémeuse aux épinards et gorgonzola : le confort végétarien de l’Italie

Vous cherchez un plat savoureux, facile à faire et qui change de l’ordinaire ? La polenta crémeuse est une pépite de la cuisine italienne : douce, fondante et généreuse. En 40 minutes, vous préparez un vrai réconfort pour toute la famille, riche en fibres et en saveurs naturelles.

Polenta crémeuse aux épinards et gorgonzola : le confort végétarien de l'Italie

Une assiette italienne chaleureuse et gourmande : la polenta crémeuse enrobée d'épinards frais et de gorgonzola savoureux. Rapide, réconfortant et facile à préparer en famille !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Polenta crémeuse nature
• 180 g Épinards frais (ou surgelés)
• 35 g Gorgonzola (ou bleu végétal)
• 3 g Gluten

Instructions

 

• 1. Préparez les épinards : lavez-les bien (ou décongélez-les si surgelés), essorez. Découpez le gorgonzola en petits dés.
• 2. Versez 600ml d'eau ou bouillon dans une casserole moyenne. Portez à ébullition, puis versez 200g de polenta en pluie fine en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
• 3. Réduisez à feu très doux et remuez sans relâche avec une spatule pendant 20 min. La polenta épaissit progressivement et se détache des parois — c'est bon signe !
• 4. À 2 min de la fin, versez les épinards dans la polenta et mélangez bien.
• 5. Retirez du feu, versez le gorgonzola, remuez 1-2 min jusqu'à ce qu'il fonde. Goûtez, rectifiez le sel (doucement : le fromage est déjà salé).
• 6. Servez aussitôt dans des assiettes creuses chaudes. Finition : quelques noix concassées pour le croquant !

Astuces du chef

Préparez les épinards frais la veille (lavage, équeutage). Lors de la cuisson, versez la polenta en pluie fine pour éviter les grumeaux, et remuez sans relâche : c'est le secret d'une crème lisse ! Ajoutez le fromage hors du feu pour préserver son goût.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 18.3gProtéines: 5.2gFat: 5.8gLipides saturés: 2.9gSodium: 285mgFibre: 2.1gSucre: 0.8g

N’hésitez pas à varier : ajoutez des noix concassées pour plus de croustillant, ou remplacez le gorgonzola par une ricotta douce si vous préférez moins d’intensité. Avec des épinards frais du marché, vous offrez à votre table un morceau d’Italie authentique — et c’est tellement meilleur que les brocarts industriels !