Polenta crémeuse aux épinards et gorgonzola : le confort végétarien de l'Italie
Une assiette italienne chaleureuse et gourmande : la polenta crémeuse enrobée d'épinards frais et de gorgonzola savoureux. Rapide, réconfortant et facile à préparer en famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Gorgonzola (ou bleu végétal), Beurre, Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (Noix, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Polenta crémeuse nature
- 180 g Épinards frais (ou surgelés)
- 35 g Gorgonzola (ou bleu végétal)
- 1.2 g Noix
- 40 g Beurre une partie pour suer, le reste en finition
- 1 pièces Oignons émincés finement
- 60 ml Crème fraîche incorporée hors du feu
Instructions
- 1. Préparez les épinards : lavez-les bien (ou décongélez-les si surgelés), essorez. Découpez le gorgonzola en petits dés.
- 2. Versez 600ml d'eau ou bouillon dans une casserole moyenne. Portez à ébullition, puis versez 200g de polenta en pluie fine en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- 3. Réduisez à feu très doux et remuez sans relâche avec une spatule pendant 20 min. La polenta épaissit progressivement et se détache des parois — c'est bon signe !
- 4. À 2 min de la fin, versez les épinards dans la polenta et mélangez bien.
- 5. Retirez du feu, versez le gorgonzola, remuez 1-2 min jusqu'à ce qu'il fonde. Goûtez, rectifiez le sel (doucement : le fromage est déjà salé).
- 6. Servez aussitôt dans des assiettes creuses chaudes. Finition : quelques noix concassées pour le croquant !
Astuces du chef
Préparez les épinards frais la veille (lavage, équeutage). Lors de la cuisson, versez la polenta en pluie fine pour éviter les grumeaux, et remuez sans relâche : c'est le secret d'une crème lisse ! Ajoutez le fromage hors du feu pour préserver son goût.
Nutrition
Portion: 162.2gCalories: 167kcalCarbohydrates: 22.1gProtéines: 3.7gFat: 6.8gLipides saturés: 4.6gSodium: 67.3mgFibre: 2.7gSucre: 0.3g