Polenta crémeuse maison : ail rôti et romarin frais

La polenta, c’est la semoule de maïs italienne revisitée à la française. Onctueuse, réconfortante, parfaite en hiver ou comme accompagnement léger. Cette version maison avec ail rôti et romarin frais est un vrai plaisir, loin des mousses industrielles sans goût. Facile à préparer, économique, et vous maîtrisez vraiment ce que vous mangez.

Polenta crémeuse maison : ail rôti et romarin frais

Polenta dorée maison, simple et gourmande : une recette italienne facile à reproduire en famille avec des ingrédients frais du marché. L'ail rôti donne douceur et saveur, le romarin apporte caractère. Une alternative végétale naturelle et rassasiante.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Polenta crémeuse nature
• 10 g Ail rôti
• 3 g Romarin frais haché

Instructions

 

• Préparez l'ail rôti : prenez 4 têtes d'ail non pelées, versez un trait d'huile d'olive sur une plaque, rôtissez au four à 180°C pendant 35 min jusqu'à ce que les enveloppes deviennent dorées. Laissez refroidir. Conservez au frigo jusqu'à 2 semaines.
• Portez 1 L d'eau légèrement salée à ébullition. Versez 250 g de polenta bio en pluie fine tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
• Laissez cuire 20-25 min à feu moyen en remuant souvent (la polenta épaissit progressivement). Elle doit être lisse et crémeuse.
• Pressez l'ail rôti pour en extraire la chair (très facile), ajoutez-la à la polenta avec 5 cl d'huile d'olive vierge extra et un petit bouquet de romarin frais ciselé.
• Versez un trait de crème fraîche (ou lait de coco pour vegan). Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud dans des assiettes creuses.

Astuces du chef

Achetez l'ail et le romarin au marché du dimanche : moins chers, meilleur goût, producteur à proximité. Rôtissez 3-4 têtes d'ail le weekend, congelables jusqu'à 2 semaines dans un bac hermétique. Gagnez 15 min de préparation en semaine.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 3.2gFat: 6.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 85mgFibre: 2.1gSucre: 0.5g

Voilà un plat de saison simple qui fait du bien, du début à la fin. L’ail rôti apporte douceur, le romarin du caractère, la polenta bio de la substance. Parfait pour les enfants, végétariens, et pour retrouver le vrai goût des choses. À essayer sans hésiter avec des légumes de marché ou une viande locale.