Polenta crémeuse maison : ail rôti et romarin frais
Polenta dorée maison, simple et gourmande : une recette italienne facile à reproduire en famille avec des ingrédients frais du marché. L'ail rôti donne douceur et saveur, le romarin apporte caractère. Une alternative végétale naturelle et rassasiante.
Ingrédients
- 720 g Polenta crémeuse nature
- 10 g Ail rôti
- 3 g Romarin frais haché
Instructions
- Préparez l'ail rôti : prenez 4 têtes d'ail non pelées, versez un trait d'huile d'olive sur une plaque, rôtissez au four à 180°C pendant 35 min jusqu'à ce que les enveloppes deviennent dorées. Laissez refroidir. Conservez au frigo jusqu'à 2 semaines.
- Portez 1 L d'eau légèrement salée à ébullition. Versez 250 g de polenta bio en pluie fine tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire 20-25 min à feu moyen en remuant souvent (la polenta épaissit progressivement). Elle doit être lisse et crémeuse.
- Pressez l'ail rôti pour en extraire la chair (très facile), ajoutez-la à la polenta avec 5 cl d'huile d'olive vierge extra et un petit bouquet de romarin frais ciselé.
- Versez un trait de crème fraîche (ou lait de coco pour vegan). Goûtez, rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud dans des assiettes creuses.
Astuces du chef
Achetez l'ail et le romarin au marché du dimanche : moins chers, meilleur goût, producteur à proximité. Rôtissez 3-4 têtes d'ail le weekend, congelables jusqu'à 2 semaines dans un bac hermétique. Gagnez 15 min de préparation en semaine.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 24.5gProtéines: 3.2gFat: 6.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 85mgFibre: 2.1gSucre: 0.5g