Poêlée de maïs au curry : la recette facile et gourmande de l’été

L’été et l’automne, le maïs frais envahit nos marchés : c’est le moment de le cuisiner simplement. Cette poêlée curry, c’est 30 minutes top chrono, peu d’ingrédients, beaucoup de saveur. Naturellement végétarienne, riche en fibres, elle accompagne poisson, volaille ou reste seule en plat léger.

Poêlée de maïs au curry : la recette facile et gourmande de l'été

Le maïs frais du marché devient un plat savoureux et accessible : poêlée dorée, légère touche curry, prête en 30 min. Idéale pour l'été, riche en fibres et antioxydants, elle plaît aux enfants comme aux adultes.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 98 kcal

Ingrédients

  

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• 600 g Maïs
• 50 g Beurre

Instructions

 

• Achetez maïs frais au marché si possible (juin-septembre), ou surgélé bio. Écossez et égouttez bien 3 min.
• Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, versez le maïs. Faites sauter 8-10 min à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à légère coloration dorée.
• Retirez du feu. Saupoudrez le curry, mélangez vite pour bien enrober. L'odeur de curry doit être généreuse, fraîche, pas brûlée.
• Versez un trait de lait (ou crème coco si vous aimez), mélangez. Goûtez, ajustez curry et sel. Servez chaud ou tiède.

Astuces du chef

Achetez le maïs frais au marché ou en AMAP : plus sucré, plus savoureux. Si surgelé, optez pour bio. Pas besoin de lait : la vapeur du maïs suffit ; le curry, ajouté hors feu, garde tout son parfum. Parfait chaud ou tiède en lunchbox.

Nutrition

Calories: 98kcalCarbohydrates: 17.5gProtéines: 3.2gFat: 2.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 0.15mgFibre: 2.1gSucre: 2.1g

Ne jetez jamais la parure du maïs : les feuilles font un excellent bouillon, la tige peut infuser. Cette recette enseigne aussi à vos enfants que cuisiner brut, c’est plus rapide, moins cher et meilleur au goût. À refaire régulièrement, l’été surtout.