Poêlée de maïs au curry : la recette facile et gourmande de l'été
Le maïs frais du marché devient un plat savoureux et accessible : poêlée dorée, légère touche curry, prête en 30 min. Idéale pour l'été, riche en fibres et antioxydants, elle plaît aux enfants comme aux adultes.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Poudre de curry doux (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde) ; Curry (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Maïs
- 50 g Beurre
- 18 g Poudre de curry doux
- 90 g Oignons jaunes
- 12 g Ail frais
- 12 cl Bouillon de légumes
- 18 g Coriandre fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons jaunes. Épluchez et hachez l'ail frais.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les oignons et laissez-les fondre sans coloration pendant 5 min.
- Ajoutez l'ail et la poudre de curry doux, mélangez 1 min pour développer les arômes sans les brûler.
- Versez le maïs et faites-le sauter 8 à 10 min à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Déglacez avec le bouillon de légumes et laissez réduire jusqu'à ce qu'il enrobe le maïs. Assaisonnez de sel fin et de poivre noir moulu.
- Retirez du feu, ajoutez la coriandre fraîche ciselée et servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez jamais le curry cuire seul dans la poêle chaude : il brûlerait vite et deviendrait amer. Ajoutez-le avec l'ail, juste avant le maïs, pour garder tout son parfum.
Astuces : Ce plat se mange aussi froid, en salade. Préparé à l'avance, laissez-le refroidir vite dans un contenant peu profond avant de le mettre au réfrigérateur et consommez-le rapidement. Réchauffez-le une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud à cœur.
Nutrition
Portion: 151gCalories: 184kcalCarbohydrates: 20.2gProtéines: 4.3gFat: 8.6gLipides saturés: 5.1gSodium: 53.2mgFibre: 4.6gSucre: 4.8g