Grenailles vapeur au beurre maître d’hôtel : simple, frais et savoureux

Les grenailles sont les petites pommes de terre rondes et tendres que les enfants adorent. Cuites à la vapeur, elles restent légères et nutritives, sans ajout de matière grasse excessive. Le beurre maître d’hôtel (beurre + persil + citron) apporte saveur et élégance sans compliquer la préparation.

Grenailles vapeur au beurre maître d'hôtel : simple, frais et savoureux

Des grenailles vapeur tendres et fondantes, enrobées d'un beurre parfumé au persil frais et citron. Un accompagnement savoureux, léger et facile à préparer en famille, idéal toute l'année.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 18 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 92 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Pommes de terre grenailles
• 30 g Beurre
• 6 g Persil frais
• 9 ml Jus de citron
• 2 g Sel

Instructions

 

• Préparez le beurre maître d'hôtel 1-2 jours avant : ramollissez 100 g beurre, mélangez 10 g persil frais ciselé, zeste d'un demi-citron frais, un trait de sel fin. Roulez dans film alimentaire, glacez au frigo.
• Lavez 500 g grenailles bio, laissez l'eau s'égoutter.
• Remplissez un cuiseur vapeur d'eau bouillante, disposez grenailles dans le panier, fermez. Comptez 15-18 minutes selon la taille (testez la pointe du couteau : doit être tendre).
• Égouttez, versez dans un plat chaud. Disposez des noix de beurre maître d'hôtel sur les grenailles chaudes (il fondra magnifiquement).
• Finition : quelques gouttes de jus citron frais, sel fin et poivre du moulin. Servez immédiatement.

Astuces du chef

Préparez le beurre maître d'hôtel 1-2 jours avant : mélangez beurre mou, persil finement ciselé et zeste de citron frais, roulez dans du film, conservez au frigo. À la cuisson, il suffit de placer un morceau sur les grenailles chaudes. Gain de temps garanti !

Nutrition

Calories: 92kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 1.8gFat: 3.2gLipides saturés: 1.9gSodium: 55mgFibre: 1.5gSucre: 0.8g

Un plat classique qui prouve qu’on n’a pas besoin d’ingrédients compliqués pour bien manger. Choisissez des grenailles bio et du beurre local : c’est meilleur pour la santé, et c’est meilleur pour la planète. À servir chaud, auprès d’un bon poisson ou d’une viande maigre.