Grenailles vapeur au beurre maître d'hôtel : simple, frais et savoureux
Des grenailles vapeur tendres et fondantes, enrobées d'un beurre parfumé au persil frais et citron. Un accompagnement savoureux, léger et facile à préparer en famille, idéal toute l'année.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Pommes de terre grenailles
- 30 g Beurre
- 6 g Persil frais
- 9 ml Jus de citron
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Préparez le beurre maître d'hôtel 1-2 jours avant : ramollissez 100 g beurre, mélangez 10 g persil frais ciselé, zeste d'un demi-citron frais, un trait de sel fin. Roulez dans film alimentaire, glacez au frigo.
- Lavez 500 g grenailles bio, laissez l'eau s'égoutter.
- Remplissez un cuiseur vapeur d'eau bouillante, disposez grenailles dans le panier, fermez. Comptez 15-18 minutes selon la taille (testez la pointe du couteau : doit être tendre).
- Égouttez, versez dans un plat chaud. Disposez des noix de beurre maître d'hôtel sur les grenailles chaudes (il fondra magnifiquement).
- Finition : quelques gouttes de jus citron frais, sel fin et poivre du moulin. Servez immédiatement.
Astuces du chef
Préparez le beurre maître d'hôtel 1-2 jours avant : mélangez beurre mou, persil finement ciselé et zeste de citron frais, roulez dans du film, conservez au frigo. À la cuisson, il suffit de placer un morceau sur les grenailles chaudes. Gain de temps garanti !
Nutrition
Portion: 157.5gCalories: 238kcalCarbohydrates: 26.9gProtéines: 3.7gFat: 12.1gLipides saturés: 4.5gSodium: 26.1mgFibre: 3.3gSucre: 3.4g