Crêpes de pommes de terre (Kartoffelpuffer)
Les Kartoffelpuffer sont un classique de la restauration collective :…
Falafels frits
Les falafels représentent un vecteur nutritionnel puissant en restauration collective…
Galettes de légumes frites
Recette incontournable de restauration collective végétarienne, facile à industrialiser sans…
Cannelloni ricotta épinards gratinés
Classique incontournable de la restauration collective végétarienne, ces cannelloni allient…
Gratin de macaroni au fromage enrichi
Cette recette de gratin de macaroni enrichi répond aux standards…
Latkes (galettes juives)
Les latkes revisitent la tradition culinaire juive en restauration collective…
Blé façon paella végétarienne aux légumes d’automne
Plat complet en accord EGAlim : blé bio associé à…
