Compote pommes-fruits rouges maison : facile, saine et colorée

Faire soi-même sa compote, c’est choisir la qualité et la transparence pour sa famille. Pommes et fruits rouges bio, sucre betterave française : ingrédients simples, traçables, cuisson légère qui préserve couleur et saveur. 45 minutes, zéro technique, résultat maison aux 3 fruits plus savoureux et nutritif que n’importe quel pot du commerce.

Compote pommes-fruits rouges maison : facile, saine et colorée

Compote maison pommes-fruits rouges : 100% fruits bio, zéro sucre industriel, cuisson 25 min à feu doux. Les fruits rouges ajoutés en fin de cuisson gardent couleur et vitamines. Prête en 45 min, se conserve 3 jours au frigo. Idéale goûter ou dessert léger famille.

Imprimer la recette

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 58 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 720 g Pommes du Limousin AOP bio
• 360 g Fruits rouges mélangés français bio
• 120 g Sucre de betterave bio français
• 18 cl Eau filtrée
• 12 ml Jus de citron bio

Instructions

 

• Préparez veille : lavez bien pommes eau froide, épluchez-les, découpez quartiers. Plongez-les dans eau citron (1 citron + 1L eau) — elles ne noirciront pas.
• Grande casserole ou faitout : versez pommes égouttées, 3L eau, 2kg sucre. Portez doucement à frémissement (pas bullition). Première 5min couvercle, puis retirez.
• Laissez mijoter feu moyen-doux 20 min : pommes deviennent translucides, commencent fondre. Brassez occasionnellement cuillère bois.
• Min 20 : versez fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) surgelés ou frais. Jus citron frais pressé. Continuez 5min feu doux — le jus doit rester rose/rouge vif, pas marron.
• Goûtez sucre : doit être doux-acidulé (pas trop sucré). Rectifiez citron si besoin. Laissez tiédir 10min hors feu.
• Versez bocaux propres chauds (stériles si possible), fermez immédiatement. Retournez 5min tête en bas — crée vide d'air conservation. Refroidissez.
• Conservez réfrigérateur max 3 jours. Peut se congeler portions (6 mois congélateur). À déguster cuillère, sur yaourt, ou tartine pain complet.

Astuces du chef

Astuce famille : épluchez pommes J-1 et plongez-les immédiatement dans eau citronnée (1 citron dans 1L) — elles ne noirciront pas. J du service, ajoutez fruits rouges les 5 dernières minutes : la compote restera rose vif et sucrée naturellement. Idéal goûter enfants.

Nutrition

Calories: 58kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 0.3gFat: 0.2gLipides saturés: 0.05gSodium: 0.01mgFibre: 1.8gSucre: 12.8g

Compote prête à déguster chaude ou froide, se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal en verre. À faire en double batch le week-end et congeler portions : goûter sain toute la semaine. Les enfants adorent la couleur rose naturelle — succès garanti à la cuillère ou sur yaourt nature.