Compote de poires maison : la recette bio simple et délicieuse

Faire sa compote de poires à la maison, c’est simple, rapide et tellement meilleur que les petits pots du commerce. Vous savez exactement ce qu’il y a dedans : des poires, du sucre et un trait de citron. C’est l’occasion d’acheter des poires bio locales au marché ou à une AMAP.

Compote de poires maison : la recette bio simple et délicieuse

Compote de poires faite maison — Zéro additif, zéro colorant. Juste des poires bio Savoie bien mûres, un peu de sucre et du citron. Parfait pour le goûter des enfants ou le dessert en famille, c'est sain et savoureux.

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 65 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1080 g Poires de Savoie IGP bio Williams
• 110 g Sucre de betterave bio français
• 18 cl Eau filtrée
• 1 pièces Citron bio Menton IGP

Instructions

 

• Achetez des poires bio bien mûres au marché ou en AMAP (septembre à février). Comptez ~1.5 kg poires pour 4 personnes.
• Lavez les poires, épluchez-les, éliminez les noyaux, découpez-les en quartiers réguliers. Pressez 1/2 citron bio pour le jus.
• Dans une cocotte, mettez les poires, 300 ml d'eau et le jus de citron. Couvrez et faites cuire à feu doux-moyen 30-35 min, jusqu'à ce que les poires soient bien tendres. Remuez 2-3 fois.
• Laissez refroidir 10 min. Goûtez : si les poires sont sucrées naturellement, ajoutez juste 100-150g de sucre. Si elles sont un peu aigres, n'hésitez pas à sucrer un peu plus (max 200g). Vous pouvez garder quelques petits morceaux pour la texture, ou mixer si vous préférez lisse.
• Versez dans des bocaux stérilisés (eau bouillante + séchage). Conservez au frigo max 3 jours. Vous pouvez aussi congeler en portions de 200g.
• Au moment de servir, vous pouvez la déguster tiède ou froide, sur un yaourt nature ou seule en dessert.

Astuces du chef

Astuce chef à la maison — Les poires mûres sont déjà très sucrées naturellement. Avant d'ajouter du sucre, goûtez toujours ! Vous économiserez du sucre et votre compote aura un meilleur goût de fruit. Conservez-la au frigo max 3 jours dans un bocal hermétique.

Nutrition

Calories: 65kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 0.4gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 2mgFibre: 2.2gSucre: 14g

Cette compote se conserve 3 jours au frigo dans un bocal hermétique — idéal pour préparer les goûters de la semaine. Vous pouvez aussi en faire un stock l’automne et la congeler en portions. À savourer tiède ou froide, seule ou sur un yaourt nature.