Compote de poires maison : la recette bio simple et délicieuse
Compote de poires faite maison — Zéro additif, zéro colorant. Juste des poires bio Savoie bien mûres, un peu de sucre et du citron. Parfait pour le goûter des enfants ou le dessert en famille, c'est sain et savoureux.
Ingrédients
- 1080 g Poires de Savoie IGP bio Williams
- 110 g Sucre de betterave bio français
- 18 cl Eau filtrée
- 1 pièces Citron bio Menton IGP
Instructions
- Achetez des poires bio bien mûres au marché ou en AMAP (septembre à février). Comptez ~1.5 kg poires pour 4 personnes.
- Lavez les poires, épluchez-les, éliminez les noyaux, découpez-les en quartiers réguliers. Pressez 1/2 citron bio pour le jus.
- Dans une cocotte, mettez les poires, 300 ml d'eau et le jus de citron. Couvrez et faites cuire à feu doux-moyen 30-35 min, jusqu'à ce que les poires soient bien tendres. Remuez 2-3 fois.
- Laissez refroidir 10 min. Goûtez : si les poires sont sucrées naturellement, ajoutez juste 100-150g de sucre. Si elles sont un peu aigres, n'hésitez pas à sucrer un peu plus (max 200g). Vous pouvez garder quelques petits morceaux pour la texture, ou mixer si vous préférez lisse.
- Versez dans des bocaux stérilisés (eau bouillante + séchage). Conservez au frigo max 3 jours. Vous pouvez aussi congeler en portions de 200g.
- Au moment de servir, vous pouvez la déguster tiède ou froide, sur un yaourt nature ou seule en dessert.
Astuces du chef
Astuce chef à la maison — Les poires mûres sont déjà très sucrées naturellement. Avant d'ajouter du sucre, goûtez toujours ! Vous économiserez du sucre et votre compote aura un meilleur goût de fruit. Conservez-la au frigo max 3 jours dans un bocal hermétique.
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 0.4gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 2mgFibre: 2.2gSucre: 14g