Clafoutis Salé Provençal Bio : Tomates Confites & Chèvre Fermier

Envie d’une recette provençale authentique et saine ? Ce clafoutis salé ravira toute la famille ! Coloré, gorgé de légumes frais, riche en protéines grâce aux œufs et au fromage de chèvre, il célèbre les saveurs du sud avec une pointe d’ail et d’herbes de Provence.

Clafoutis Salé Provençal Bio : Tomates Confites & Chèvre Fermier

Un clafoutis salé méditerranéen : savoureux, onctueux, gorgé de soleil avec tomates confites maison et chèvre crémeux. Idéal en famille, à servir chaud ou tempéré. Simple à préparer, sourcing bio local valorisé.

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 9 pièces Œufs frais calibre M/L
• 30 cl Lait entier
• 90 g Farine type 55
• 150 g Tomates confites
• 150 g Courgettes surgelées en rondelles
• 150 g Bûche de chèvre
• 1 g Herbes de provence
• 3 cl Huile d'olive
• 3 g Sel fin
• 1 g Poivre du moulin

Instructions

 

• Préparez la veille : mélangez 6 œufs frais + 250ml lait + 50g farine dans un saladier. Couvrez film, placez au frigo toute la nuit.
• Jour même : sortez courgettes surgelées (elles dégèlent lentement). Préchauffez four 180°C. Huilez légèrement moule ou plat gratin.
• Disposez courgettes uniformément au fond. Versez l'appareil. Parsemez tomates confites et chèvre émiettée. Parsemez herbes Provence.
• Enfournez 35-40 min : le clafoutis doit être doré, légèrement tremblant au centre. Vérifiez avec un couteau (doit rester moelleux, pas sec).
• Sortez du four, attendez 10 min avant de servir. Coupez en carrés, dégustez chaud ou tiède avec une salade verte croquante.

Astuces du chef

Préparez l'appareil la veille et gardez-le au frigo : gain de temps jour J et meilleure texture. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson (cœur à 74°C) : secret du moelleux parfait !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 9.5gFat: 11.2gLipides saturés: 5.4gSodium: 285mgFibre: 1.3gSucre: 2.1g

Un plat réconfortant, léger malgré l’apparence, parfait en déjeuner ou dîner. À accompagner d’une salade verte croquante et d’un verre de vin blanc sec local. Les enfants adoreront sa texture moelleuse et sa présentation.