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L’été, c’est la saison des vraies framboises bio : parfumées, gourmandes, accessibles à tous les budgets familiaux. Ce clafoutis maison est votre meilleur allié pour transformer une simple barquette de fruits en dessert gourmand, sain et mémorable.
Clafoutis aux framboises bio : la recette simple de l'été français
Un vrai clafoutis fait maison, gourmand et sain avec nos framboises bio de saison. Facile à préparer, conservation 2 jours au frigo, parfait pour les enfants comme alternative aux gâteaux trop sucrés.
Ingrédients
- 480 g Framboises fraîches françaises bio
- 3 pièces Œufs entiers bio
- 24 cl Lait entier bio
- 150 g Farine T55 bio
- 120 g Sucre en poudre
- 70 g Beurre AOP
- 1 gousses Vanille bourbon
Instructions
- Préparez l'appareil la veille : mélangez 1 L lait entier bio frais, 10 œufs, 625g farine bio, 500g sucre, 1 gousse vanille grattée et 300g beurre fondu tiède. Versez dans un plat. Couvrez film alimentaire et laissez reposer au frigo (conserve 24h).
- Le jour même (1h avant de servir) : préchauffez four à 180°C. Versez doucement l'appareil du frigo dans un moule beurré. Parsemez 2 kg framboises fraîches (non lavées) sur la surface. Enfournez 35 min jusqu'à coloration dorée et cœur légèrement tremblotant.
- Sortez du four et laissez refroidir 20 min à température ambiante. Le clafoutis se déguste tiède ou froid. Conservez 2 jours au frigo, bien couvert.
Astuces du chef
Ne lavez jamais vos framboises fraîches : vous préservez leur texture délicate et leur arôme incomparable. Si elles sont très sucrées, réduisez le sucre de 200g—l'acidité naturelle du fruit fait tout le travail !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 4.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.9gSodium: 85mgFibre: 2.1gSucre: 18.3g
Votre clafoutis se conserve deux jours au frigo et se congèle très bien en parts individuelles—pratique pour préparer les lunchs des enfants. Privilégiez chaque fois que possible les framboises de producteurs locaux : marché du dimanche, AMAP, circuits courts. Qualité, fraîcheur et saveur seront au rendez-vous.
