Clafoutis aux framboises bio : la recette simple de l'été français
Un vrai clafoutis fait maison, gourmand et sain avec nos framboises bio de saison. Facile à préparer, conservation 2 jours au frigo, parfait pour les enfants comme alternative aux gâteaux trop sucrés.
Ingrédients
- 480 g Framboises fraîches françaises bio
- 3 pièces Œufs entiers bio
- 24 cl Lait entier bio
- 150 g Farine T55 bio
- 120 g Sucre en poudre
- 70 g Beurre AOP
- 1 gousses Vanille bourbon
Instructions
- Préparez l'appareil la veille : mélangez 1 L lait entier bio frais, 10 œufs, 625g farine bio, 500g sucre, 1 gousse vanille grattée et 300g beurre fondu tiède. Versez dans un plat. Couvrez film alimentaire et laissez reposer au frigo (conserve 24h).
- Le jour même (1h avant de servir) : préchauffez four à 180°C. Versez doucement l'appareil du frigo dans un moule beurré. Parsemez 2 kg framboises fraîches (non lavées) sur la surface. Enfournez 35 min jusqu'à coloration dorée et cœur légèrement tremblotant.
- Sortez du four et laissez refroidir 20 min à température ambiante. Le clafoutis se déguste tiède ou froid. Conservez 2 jours au frigo, bien couvert.
Astuces du chef
Ne lavez jamais vos framboises fraîches : vous préservez leur texture délicate et leur arôme incomparable. Si elles sont très sucrées, réduisez le sucre de 200g—l'acidité naturelle du fruit fait tout le travail !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 4.2gFat: 6.8gLipides saturés: 3.9gSodium: 85mgFibre: 2.1gSucre: 18.3g