Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Oubliez les tartes industrielles bourrées de conservateurs : nous vous livrons la recette authentique, celle que les grands-mères transmettaient à leurs enfants. Trois ingrédients basiques (pâte, pommes, sucre), du temps pour préparer, et l’odeur de la cuisson qui envahit la maison. Voilà le vrai luxe du dimanche !
Tarte aux Pommes Maison : la Recette Secrète des Grands-Mères
La vraie tarte aux pommes de grand-mère : pâte fondante maison, pommes croquantes du verger local. Zéro additif, sucre raisonné, cuisson dorée à point. Un classique intemporel que vos enfants adoreront, garanti sans culpabilité !
Ingrédients
- 120 g Pâte brisée
- 240 g Pommes
- 35 g Sucre
- 1 g Cannelle
Instructions
- Préparer la pâte : mélanger farine, beurre froid découpé en dés, pincée de sel et eau froide jusqu'à sable. Ramasser, former boule, laisser reposer 30 min au frais enrobée de film.
- Éplucher et émincer les pommes. Les disposer immédiatement dans un saladier avec jus de citron frais pour éviter l'oxydation.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Disposer les pommes en rosace, saupoudrer sucre et pincée de cannelle.
- Enfourner 35-40 min à 200°C (four préchauffé). La tarte doit être dorée, les pommes tendres à la fourchette. Sortir et laisser refroidir sur grille avant de déguster.
Astuces du chef
Préparez votre pâte la veille : elle sera plus facile à étaler et plus croustillante. Arrosez vos pommes de jus de citron frais pour éviter qu'elles noircissent et renforcer la saveur naturelle. Enfournez 15 min avant de servir : le contraste chaud/froid est magique !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 2.5gFat: 7.5gLipides saturés: 4.2gSodium: 95mgFibre: 1.8gSucre: 18g
Une tarte aux pommes maison, c’est l’occasion de passer du temps en cuisine avec les enfants et de les sensibiliser aux vraies saveurs. Achetez vos pommes au marché du coin, meilleur pour votre santé ET pour l’environnement. Fait maison = fierté garantie et appétits comblés.
