Sauté de porc aux piments piri-piri : la recette portugaise qui pique juste

Envie de voyager en cuisine ? Ce sauté de porc aux piments piri-piri vous ramène tout droit au Portugal, avec ses saveurs franches et généreuses. Recette simple, ingrédients bruts, prête en moins d’une heure : parfait pour les soirs de semaine en famille !

Sauté de porc aux piments piri-piri : la recette portugaise qui pique juste

Un vrai sauté savoureux avec piments piri-piri frais, citron et paprika : du soleil dans l'assiette ! Facile à réaliser en famille, adaptable selon votre tolérance épicée. À servir avec riz ou patates douces.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Épaule de porc
• 6 g Piments piri-piri
• 7 g Ail
• 1 pièces Citron
• 24 ml Huile d'olive
• 3 g Paprika doux

Instructions

 

• Débiter l'épaule de porc fraîche en petits cubes réguliers (3-4 cm). Saler, poivrer léger.
• Préparer la sauce : laver et hacher 3-4 piments piri-piri (épépiner partiellement), écraser 2 gousses d'ail, mélanger avec 1 cuillerée à café paprika doux, 1 pincée d'origan, jus d'un citron frais, 3 cuillerées à soupe huile olive.
• Chauffer une poêle grande à feu vif. Sauté du porc par petits lots (ne pas entasser) 8-10 min : la viande doit être dorée à l'extérieur, blanche tendre à l'intérieur.
• Verser la sauce progressivement, mélanger délicat, cuire 3-4 min à feu moyen. Goûter, ajuster le piquant avec citron frais si besoin.
• Servir brûlant avec riz basmati, pâtes ou patates douces. Conservation 2-3 jours au frigo.

Astuces du chef

Peur du trop piquant ? Commencez avec 2 piments seulement, goûtez, ajustez. Le citron frais adoucit naturellement le piquant. Vous pouvez aussi préparer la sauce 2h avant pour que les saveurs infusent.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 24.5gFat: 8.5gLipides saturés: 2.8gSodium: 0.48mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g

Servez ce sauté chaud avec un riz basmati ou des patates douces rôties pour un repas complet et nourrissant. Les piments piri-piri réveillent le palais, le citron frais apaise et équilibre. À conserver 2-3 jours au réfrigérateur, excellent en leftovers.