Sauté de porc aux piments piri-piri : la recette portugaise qui pique juste
Un vrai sauté savoureux avec piments piri-piri frais, citron et paprika : du soleil dans l'assiette ! Facile à réaliser en famille, adaptable selon votre tolérance épicée. À servir avec riz ou patates douces.
Ingrédients
- 900 g Épaule de porc
- 6 g Piments piri-piri
- 7 g Ail
- 1 pièces Citron
- 24 ml Huile d'olive
- 3 g Paprika doux
Instructions
- Débiter l'épaule de porc fraîche en petits cubes réguliers (3-4 cm). Saler, poivrer léger.
- Préparer la sauce : laver et hacher 3-4 piments piri-piri (épépiner partiellement), écraser 2 gousses d'ail, mélanger avec 1 cuillerée à café paprika doux, 1 pincée d'origan, jus d'un citron frais, 3 cuillerées à soupe huile olive.
- Chauffer une poêle grande à feu vif. Sauté du porc par petits lots (ne pas entasser) 8-10 min : la viande doit être dorée à l'extérieur, blanche tendre à l'intérieur.
- Verser la sauce progressivement, mélanger délicat, cuire 3-4 min à feu moyen. Goûter, ajuster le piquant avec citron frais si besoin.
- Servir brûlant avec riz basmati, pâtes ou patates douces. Conservation 2-3 jours au frigo.
Astuces du chef
Peur du trop piquant ? Commencez avec 2 piments seulement, goûtez, ajustez. Le citron frais adoucit naturellement le piquant. Vous pouvez aussi préparer la sauce 2h avant pour que les saveurs infusent.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.8gProtéines: 24.5gFat: 8.5gLipides saturés: 2.8gSodium: 0.48mgFibre: 0.6gSucre: 0.8g