Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Envie de voyager en cuisine ? Ce sauté de dinde aux bananes et coco est votre allié pour des repas en famille pleins de saveur et d’exotisme. Recette simple, fraîche, adaptée à tous les âges : prête en moins d’une heure et parfaite pour se régaler sans prise de tête !
Sauté de dinde exotique aux bananes et coco : léger, savoureux et prêt en 45 min
Sauté de dinde aux bananes et coco : Recette savoureuse, exotique et légère pour toute la famille. Dinde fraîche, bananes et lait de coco : un trio gourmand en 45 min chrono. Facile à adapter, riche en saveurs, sans culpabilité !
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 2 pièces Bananes
- 48 ml Lait de coco
- 50 g Échalotes
- 5 g Gingembre
- 4 g Curry en poudre
- 2 g Curcuma
Instructions
- Préparez : Coupez les escalopes de dinde en 2 si très épaisses. Émincez finement échalotes et gingembre frais. Pelez les bananes, coupez en rondelles de 1 cm (pas trop mûres !).
- Saisissez : Chauffez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou wok. Dorez les escalopes 3-4 min par face, salez-poivrez. Réservez-les.
- Parfumez : Dans la même poêle, faites revenir échalotes + gingembre 2 min. Saupoudrez 1 cuil. à café de curry + 1 pincée de curcuma, touillezv1 min pour développer les saveurs.
- Mijoter : Versez le lait de coco (400 ml pour 4 pers), laissez frémir doucement. Réintégrez la dinde, laissez cuire 12-15 min à feu moyen.
- Finition : Ajoutez les rondelles de banane 1 min avant de servir (elles doivent rester entières). Goûtez, ajustez l'assaisonnement.
- Servez : Avec du riz blanc, riz complet ou des pâtes. Parsemez de coriandre fraîche si vous en avez !
Astuces du chef
Achetez les bananes encore légèrement vertes (elles ne s'écrasent pas à la cuisson). Préparez gingembre et échalotes la veille pour gagner 10 min jour J. Astuce zéro-déchet : gardez les parures de dinde pour un bouillon maison riche !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 21.5gFat: 6.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.35mgFibre: 0.9gSucre: 5.1g
Une recette généreuse qui plaît aux enfants comme aux adultes, riche en protéines et en goûts. À servir sur riz blanc ou complet, ou même courge rôtie pour plus de légèreté. Gardez cette recette sous le coude : elle reviendra régulièrement à votre table !
