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Le quinoa est une graine complète, riche en protéines et de plus en plus accessible bio. Ce pilaf maison est rapide, économique et parfait pour initier les enfants à des saveurs nouvelles. Une recette saine qui plaît à toute la table, végétariens et carnivores.
Quinoa pilaf bio maison : recette facile et savoureuse en 25 minutes
Un pilaf savoureux, léger et complet préparé en moins de 30 min avec des ingrédients bruts 100% bio. Quinoa torréfié, oignons frais et épices aromatiques : une recette simple, saine et durable pour toute la famille. Parfait accompagnement ou base d'assiette végétarienne.
Ingrédients
- 900 g Quinoa cuit
- 72 cl Bouillon de légumes
- 120 g Oignons
- 3 g Épices (cumin
Instructions
- Rincez bien 250 g quinoa sous eau froide 2 min avec passoire fine jusqu'à plus de mousse blanche.
- Dans une poêle sèche, torréfiez 1/4 c.c. cumin + 1/4 c.c. coriandre moulue pendant 1-2 min à feu moyen-doux : cela sent bon, c'est prêt.
- Dans une casserole, faites revenir 1 petit oignon émincé avec 1 c.s. huile d'olive 2 min à feu doux (pas de couleur).
- Versez le quinoa rincé, mélangez 1 min avec les épices torréfiées. Versez 500 ml bouillon chaud (eau + cube bio ou bouillon frais).
- Portez à ébullition, baissez feu au minimum, couvrez et laissez cuire 15-18 min jusqu'à absorption complète du liquide.
- Ôtez du feu, laissez reposer 5 min couvert, puis égrinez à la fourchette avant de servir chaud.
Astuces du chef
Rincez impérativement votre quinoa sous l'eau froide 2 min pour éliminer l'amertume naturelle. Torréfiez les épices 1-2 min à la poêle sèche avant d'ajouter le quinoa : cela réveille les arômes et fait toute la différence du goût.
Nutrition
Calories: 120kcalCarbohydrates: 21.3gProtéines: 4.4gFat: 1.9gLipides saturés: 0.2gSodium: 240mgFibre: 2.8gSucre: 0.9g
Servez chaud en accompagnement ou frais en salade le lendemain : le quinoa se réchauffe bien. À combiner avec un légume de saison et une source de protéine (œuf, légumineuse, fromage ou tofu). Une belle habitude pour nourrir sa famille autrement.
