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Envie d’une recette facile, colorée et délicieuse ? Le poulet aux noix de cajou est votre allié : 45 minutes chrono pour 4 personnes, une poêle ou un wok, des ingrédients simples. Inspirée des cuisines asiatiques, cette recette plaît à toute la famille et ravit les papilles.
Poulet aux noix de cajou & légumes frais : recette wok facile et savoureuse
Un poulet fondant, croustillant à l'extérieur, mêlant saveurs asiatiques et noix de cajou grillées. Facile à réaliser en famille, cuisson rapide, légumes frais gardant du croquant. Parfait pour un dimanche gourmand et équilibré.
Ingrédients
- 780 g Filets de poulet français
- 120 g Noix de cajou grillées
- 180 g Poivrons surgelés tricolores
- 120 g Oignons surgelés
- 9 cl Sauce soja claire
- 9 cl Sauce d'huître
- 9 g Gingembre surgelé râpé
- 6 g Purée d'ail
- 25 g Huile d'arachide
- 6 g Maïzena
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Préparation (15 min) : épluchez et émincez finement 2 poivrons frais (ou 1 surgelé si manque temps) et 1 oignon. Pressez ou râpez 15g gingembre frais. Mesurez sauces soja et huître. Pesez noix de cajou grillées.
- Cuisson poulet (12 min) : chauffez une poêle ou wok 2 min à feu vif avec 30 ml huile arachide. Posez 650g filets de poulet (4 pers.), dorez 4-5 min d'un côté, retournez, 3 min autre côté. Le poulet doit être blanc/opaque à cœur (piquez un morceau fin). Réservez sur assiette.
- Sauce & légumes (8 min) : même poêle, videz gras excédent, ajoutez oignons/poivrons, 5 min feu vif en remuant (gardez du croquant). Versez gingembre 1 min, puis sauces soja + huître (300 ml total), mélangez. Versez lentement 5g maïzena diluée dans 100 ml eau froide en remuant : sauce épaissit en 2 min.
- Finition (2 min) : reposez filets poulet dans sauce avec noix de cajou, mélangez très brièvement (30 sec). Servez chaud.
- À table : riz blanc ou complet en accompagnement. Vérifiez que chacun a du poulet tendre, croquant et chaud !
Astuces du chef
Privilégiez les poivrons et oignons frais que vous emiancerez vous-même : meilleur goût, moins chers qu'en surgelé, et vous maîtrisez la fraîcheur. Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson : wok ou sauteuse chaude n'attend pas ! Vérifiez que le poulet est bien cuit (blanc à cœur) en piquant un morceau fin avec un couteau.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 1.5gSodium: 0.45mgFibre: 0.9gSucre: 1.8g
N’hésitez pas à adapter : faites tremper les noix de cajou 2h avant si vous les trouvez trop dures, ou versez-les entières sans les faire griller pour plus de croquant. Servez avec du riz blanc ou complet, ou des nouilles. Vous pouvez préparer les légumes la veille au réfrigérateur. Bon appétit !
