Poulet aux noix de cajou & légumes frais : recette wok facile et savoureuse
Un poulet fondant, croustillant à l'extérieur, mêlant saveurs asiatiques et noix de cajou grillées. Facile à réaliser en famille, cuisson rapide, légumes frais gardant du croquant. Parfait pour un dimanche gourmand et équilibré.
Ingrédients
- 780 g Filets de poulet français
- 120 g Noix de cajou grillées
- 180 g Poivrons surgelés tricolores
- 120 g Oignons surgelés
- 9 cl Sauce soja claire
- 9 cl Sauce d'huître
- 9 g Gingembre surgelé râpé
- 6 g Purée d'ail
- 25 g Huile d'arachide
- 6 g Maïzena
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Préparation (15 min) : épluchez et émincez finement 2 poivrons frais (ou 1 surgelé si manque temps) et 1 oignon. Pressez ou râpez 15g gingembre frais. Mesurez sauces soja et huître. Pesez noix de cajou grillées.
- Cuisson poulet (12 min) : chauffez une poêle ou wok 2 min à feu vif avec 30 ml huile arachide. Posez 650g filets de poulet (4 pers.), dorez 4-5 min d'un côté, retournez, 3 min autre côté. Le poulet doit être blanc/opaque à cœur (piquez un morceau fin). Réservez sur assiette.
- Sauce & légumes (8 min) : même poêle, videz gras excédent, ajoutez oignons/poivrons, 5 min feu vif en remuant (gardez du croquant). Versez gingembre 1 min, puis sauces soja + huître (300 ml total), mélangez. Versez lentement 5g maïzena diluée dans 100 ml eau froide en remuant : sauce épaissit en 2 min.
- Finition (2 min) : reposez filets poulet dans sauce avec noix de cajou, mélangez très brièvement (30 sec). Servez chaud.
- À table : riz blanc ou complet en accompagnement. Vérifiez que chacun a du poulet tendre, croquant et chaud !
Astuces du chef
Privilégiez les poivrons et oignons frais que vous emiancerez vous-même : meilleur goût, moins chers qu'en surgelé, et vous maîtrisez la fraîcheur. Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson : wok ou sauteuse chaude n'attend pas ! Vérifiez que le poulet est bien cuit (blanc à cœur) en piquant un morceau fin avec un couteau.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 1.5gSodium: 0.45mgFibre: 0.9gSucre: 1.8g