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C’est l’été, les pêches explosent de jus sucré sur les étals bio. Pourquoi ne pas les pocher maison en 30 minutes ? Zéro complexité, 100% naturel, sans sirop industriel. Vos enfants adorent, votre porte-monnaie aussi.
Pêches Pochées Maison : La Recette Simple de l'Été Bio
Pêches pochées maison : la vraie douceur de l'été sans surcharge sucrée. Bio, locales, prêtes en 30 min. Avec ou sans sucre selon vos pêches, ce dessert ravit petits et grands.
Ingrédients
Instructions
- 1. Choisissez vos pêches bio : préférez variétés juteuses (Pêche de Vigne, Blanche de Provence), légèrement fermes. Chez le producteur local c'est mieux.
- 2. Faites bouillir eau + sucre (200g pour 1L eau) + 1 gousse vanille fendue. Comptez 5 min ébullition puis laissez tiédir.
- 3. Plongez pêches entières 3-4 min eau bouillante, puis eau froide. Pelez facilement, dénoyautez, coupez en deux.
- 4. Versez demi-pêches dans le sirop tiède, couvrez. Laissez reposer minimum 2h au frigo — c'est crucial pour l'imprégnation de saveurs.
- 5. Servez frais, seules ou avec yaourt bio, génoise maison ou coulis de fruits rouges. Se garde 5 jours au frigo.
- 6. Astuce zéro sucre : si vos pêches sont très mûres, versez juste eau + vanille + jus citron frais. Délicieux pareil.
Astuces du chef
Choisissez vos pêches à peine mûres (elles ramollissent à la cuisson). Le jus de citron frais rehausse naturellement la saveur sucrée — inutile de surcharger en sucre. Versez le sirop tiède, couvrez, laissez reposer 2h au frais : c'est là que la magie opère.
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 0.7gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 8mgFibre: 1.5gSucre: 9.5g
Conservez vos pêches pochées au frais 5 jours. Le sirop se réutilise sur d’autres fruits (fraises, abricots, cerises). Servez nature, avec un yaourt bio ou une génoise maison. L’été en assiette.
