Pêches et nectarines pochées à la vanille : la recette minute de l’été

L’été, les pêches et nectarines méritent mieux qu’une assiette plate. Ce dessert de 3 minutes ravit les enfants et ravit l’été en assiette. Aucun piège : fruits du marché, vanille vraie, citron frais = bonheur garanti.

Pêches et nectarines pochées à la vanille : la recette minute de l'été

Les pêches et nectarines en quelques minutes, fondantes et gourmandes ! Un dessert d'été qui change, facile à faire en famille, avec seulement 4 ingrédients bruts. Idéal pour utiliser vos fruits du marché ou du jardin.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 27 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 52 kcal

Ingrédients

  

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• 480 g Pêches
• 420 g Nectarines
• 18 cl Eau
• 1 g Vanille
• 1 pièces Citron

Instructions

 

• Préparez un sirop sucré : versez 750 ml d'eau dans une casserole, ajoutez 75g de sucre et 1 gousse de vanille fendue en deux (ou 1 sachet de vanille). Portez à ébullition, puis laissez frémir 3 minutes. Retirez du feu.
• Pendant ce temps, lavez vos pêches et nectarines sous l'eau froide. Faites une petite croix légère sur la peau avec un couteau pointu (facilite la cuisson).
• Versez le sirop dans un grand saladier, attendez qu'il refroidisse un peu (pas brûlant). Plongez-y vos fruits, couvrez, et laissez reposer 15-20 minutes. Le sirop doit les couvrir à moitié.
• Versez le tout dans une casserole et portez à feu moyen. Dès que le sirop frémit autour des fruits, laissez cuire 10-12 minutes selon la taille. Les fruits doivent être tendres à la fourchette, pas mous.
• Laissez refroidir 30 minutes à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures (meilleur le lendemain !). Servez froid ou tiède, avec un peu de sirop dans l'assiette.

Astuces du chef

Craquez les fruits avant de les plonger dans le sirop chaud (incision légère en croix) : la vanille s'infuse mieux et la cuisson est homogène. Préparez la veille, c'est encore meilleur le lendemain !

Nutrition

Calories: 52kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 0.9gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 5mgFibre: 1.5gSucre: 11.2g

Servez tiède ou froid, avec un biscuit sec ou un yaourt nature. Les pelures se transforment en compote ou confiture : zéro gaspillage, 100% saveur. À refaire chaque semaine tant que les fruits sont beaux !