Pêches et nectarines pochées à la vanille : la recette minute de l'été
Les pêches et nectarines en quelques minutes, fondantes et gourmandes ! Un dessert d'été qui change, facile à faire en famille, avec seulement 4 ingrédients bruts. Idéal pour utiliser vos fruits du marché ou du jardin.
Ingrédients
- 480 g Pêches
- 420 g Nectarines
- 18 cl Eau
- 1 g Vanille
- 1 pièces Citron
Instructions
- Préparez un sirop sucré : versez 750 ml d'eau dans une casserole, ajoutez 75g de sucre et 1 gousse de vanille fendue en deux (ou 1 sachet de vanille). Portez à ébullition, puis laissez frémir 3 minutes. Retirez du feu.
- Pendant ce temps, lavez vos pêches et nectarines sous l'eau froide. Faites une petite croix légère sur la peau avec un couteau pointu (facilite la cuisson).
- Versez le sirop dans un grand saladier, attendez qu'il refroidisse un peu (pas brûlant). Plongez-y vos fruits, couvrez, et laissez reposer 15-20 minutes. Le sirop doit les couvrir à moitié.
- Versez le tout dans une casserole et portez à feu moyen. Dès que le sirop frémit autour des fruits, laissez cuire 10-12 minutes selon la taille. Les fruits doivent être tendres à la fourchette, pas mous.
- Laissez refroidir 30 minutes à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures (meilleur le lendemain !). Servez froid ou tiède, avec un peu de sirop dans l'assiette.
Astuces du chef
Craquez les fruits avant de les plonger dans le sirop chaud (incision légère en croix) : la vanille s'infuse mieux et la cuisson est homogène. Préparez la veille, c'est encore meilleur le lendemain !
Nutrition
Calories: 52kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 0.9gFat: 0.3gLipides saturés: 0.05gSodium: 5mgFibre: 1.5gSucre: 11.2g