Pain de viande surprise à la mozzarella – Recette facile italienne

Envie de cuisiner comme au restaurant avec vos enfants ? Ce pain de viande surprendra vos convives : caché au cœur, un nugget de mozzarella fondante qui ravit les papilles. Recette simple, ingrédients frais, 60min chrono (avec repos).

Pain de viande surprise à la mozzarella – Recette facile italienne

Pain de viande surprise mozzarella : à la découpe, révèle un cœur fondant de fromage frais. Sauce tomate maison, herbes méditerranéennes. Idéal enfants et familles, simple à préparer.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 215 kcal

Ingrédients

  

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• 900 g Bœuf
• 90 g Mozzarella
• 9 cl Sauce tomate
• 3 g Basilic frais
• 30 g Parmesan
• 50 g Oignons
• 25 g Chapelure
• 18 ml Lait

Instructions

 

• Préparez la veille (ou 4h avant) : hachez 400g bœuf frais (ou demandez chez votre boucher). Mélangez dans un bol : bœuf, 45g chapelure, 3 œufs, 60g oignon ciselé, 25g parmesan râpé, 1 petit bouquet basilic ciselé, 1 pincée sel. Mélangez 3min.
• Façonnez 4 pains de ~120g chacun. Dans chaque, creusez un petit puits et glissez 30g mozzarella frais. Refermez bien. Rangez-les dans une boîte frigo couverte (max 24h).
• Jour J : Préchauffez four 180°C. Sortez les pains 15min. Versez 100ml sauce tomate maison (ou de qualité) en couche légère sur chaque pain. Posez sur plaque tapissée papier sulfurisé.
• Cuisson : 35min à 180°C. Vérifiez que le cœur est bien cuit (pas de rose au centre). Sortez, laissez reposer 10min.
• Servez chaud avec une belle salade verte et vos pâtes préférées. À déguster en famille !

Astuces du chef

Préparez vos pains la veille, conservez au frigo dans un bac fermé. Le jour J, sortez 15min avant cuisson pour tempérer. La mozzarella ne doit pas couler : enfouissez-la bien au centre, sinon elle s'échappe à la cuisson.

Nutrition

Calories: 215kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 20.5gFat: 11.8gLipides saturés: 6.2gSodium: 0.42mgFibre: 0.3gSucre: 1.1g

Un classique revisité, gourmand et accueillant. À servir chaud avec une petite salade verte et ses pâtes : vos enfants en redemanderont. Facile à congeler cuit (3 mois), parfait pour les batch cooking du dimanche.