Pain de viande surprise à la mozzarella – Recette facile italienne
Pain de viande surprise mozzarella : à la découpe, révèle un cœur fondant de fromage frais. Sauce tomate maison, herbes méditerranéennes. Idéal enfants et familles, simple à préparer.
Ingrédients
- 900 g Bœuf
- 90 g Mozzarella
- 9 cl Sauce tomate
- 3 g Basilic frais
- 30 g Parmesan
- 50 g Oignons
- 25 g Chapelure
- 18 ml Lait
Instructions
- Préparez la veille (ou 4h avant) : hachez 400g bœuf frais (ou demandez chez votre boucher). Mélangez dans un bol : bœuf, 45g chapelure, 3 œufs, 60g oignon ciselé, 25g parmesan râpé, 1 petit bouquet basilic ciselé, 1 pincée sel. Mélangez 3min.
- Façonnez 4 pains de ~120g chacun. Dans chaque, creusez un petit puits et glissez 30g mozzarella frais. Refermez bien. Rangez-les dans une boîte frigo couverte (max 24h).
- Jour J : Préchauffez four 180°C. Sortez les pains 15min. Versez 100ml sauce tomate maison (ou de qualité) en couche légère sur chaque pain. Posez sur plaque tapissée papier sulfurisé.
- Cuisson : 35min à 180°C. Vérifiez que le cœur est bien cuit (pas de rose au centre). Sortez, laissez reposer 10min.
- Servez chaud avec une belle salade verte et vos pâtes préférées. À déguster en famille !
Astuces du chef
Préparez vos pains la veille, conservez au frigo dans un bac fermé. Le jour J, sortez 15min avant cuisson pour tempérer. La mozzarella ne doit pas couler : enfouissez-la bien au centre, sinon elle s'échappe à la cuisson.
Nutrition
Calories: 215kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 20.5gFat: 11.8gLipides saturés: 6.2gSodium: 0.42mgFibre: 0.3gSucre: 1.1g