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Oubliez les mayonnaises industrielles : cette recette maison se prépare en 10 minutes avec juste 7 ingrédients bruts. Le yaourt grec ajoute une onctuosité savoureuse tout en réduisant les calories. Parfait pour les enfants, les salades, les crudités.
Mayonnaise maison allégée au yaourt grec : la recette facile et légère
Une mayo plus légère et gourmande grâce au yaourt grec bio : moins grasse, plus crémeuse, parfaite sur crudités et sandwichs. Faite maison en 10 minutes avec des ingrédients simples et de qualité.
Ingrédients
- 50 g Mayonnaise
- 35 g Yaourt grec nature
- 6 ml Huile d'olive
- 2 g Moutarde de dijon
- 4 ml Vinaigre de vin blanc
- 1 g Sel
- 1 g Poivre blanc
Instructions
- Sortir mayonnaise et yaourt grec 15-20min avant pour qu'ils soient à température ambiante (plus facile à mélanger).
- Verser la mayonnaise dans un bol, ajouter le yaourt grec petit à petit en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter la moutarde, le vinaigre, un trait d'huile d'olive, sel et poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Goûter et rectifier assaisonnement si besoin (un peu plus de moutarde pour plus de piquant).
- Verser dans un pot et conserver au frigo. À consommer dans les 3 jours maximum.
Astuces du chef
Préparez la veille pour plus de stabilité. Si elle casse, versez-la lentement dans un bol avec 1 œuf frais bio et remontez doucement en fouettant. Conservez max 3 jours au froid dans un pot hermétique.
Nutrition
Calories: 320kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 2.8gFat: 34.5gLipides saturés: 5.2gSodium: 420mgSucre: 0.8g
Une mayo légère, naturelle et délicieuse à servir frais du jour. Conservez-la 3 jours maximum au réfrigérateur. Idéale pour apprendre aux enfants à cuisiner des sauces maison sans additifs.
