Mayonnaise maison allégée au yaourt grec : la recette facile et légère
Une mayo plus légère et gourmande grâce au yaourt grec bio : moins grasse, plus crémeuse, parfaite sur crudités et sandwichs. Faite maison en 10 minutes avec des ingrédients simples et de qualité.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Mayonnaise) ; Lait (Yaourt grec nature) ; Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Mayonnaise
- 35 g Yaourt grec nature
- 6 ml Huile d'olive
- 2 g Moutarde de dijon
- 4 ml Vinaigre de vin blanc
- PM Sel
- PM Poivre blanc
Instructions
- Sortir mayonnaise et yaourt grec 15-20min avant pour qu'ils soient à température ambiante (plus facile à mélanger).
- Verser la mayonnaise dans un bol, ajouter le yaourt grec petit à petit en remuant avec une cuillère en bois.
- Ajouter la moutarde, le vinaigre, un trait d'huile d'olive, sel et poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Goûter et rectifier assaisonnement si besoin (un peu plus de moutarde pour plus de piquant).
- Verser dans un pot et conserver au frigo. À consommer dans les 3 jours maximum.
Astuces du chef
Préparez la veille pour plus de stabilité. Si elle casse, versez-la lentement dans un bol avec 1 œuf frais bio et remontez doucement en fouettant. Conservez max 3 jours au froid dans un pot hermétique.
Nutrition
Portion: 16gCalories: 71kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 0.3gFat: 7.5gLipides saturés: 1gSodium: 55.3mgSucre: 0.3g